Ne le regrat spomladi, vse do zime lahko nabiramo cel kup užitnih divje rastočih rastlin: navadna smrdljivka, navadna regačica, rman, dežen, zvezdica, tolščak, penuše, trobentica, vijolica, marjetica, ivanjščica, čemaž, kopriva ... iz katerih lahko pripravimo slastne solate, juhe, omake, enolončnice, nadeve za pite in zelenjavne rižote.
10 min
35 min
45 min
Rastline očistimo, operemo, odcedimo in narežemo. Cvetove za okrasitev prihranimo cele. Krompir operemo, olupimo in narežemo na kocke.
V veliki globoki ponvi segrejemo olje, dodamo krompir in rastline, potresemo z žlico polnovredne moke in med stalnim mešanjem na zmerni temperaturi pražimo 15 minut.
Zalijemo z zelenjavno jušno osnovo in kuhamo 15 minut. Prilijemo še mleko in kuhamo med stalnim mešanjem, dokler se juha rahlo ne zgosti.
Juho zmiksamo s paličnim mešalnikom. Pokusimo in po okusu solimo in popramo. Razdelimo na krožnike. Na vsak krožnik z žličko porazdelimo kepice kisle smetane. Juho okrasimo s cvetovi mrtve koprive.
Namesto divje rastočih rastlin lahko zeleno kremno juho pripravimo iz zelenjave (por, stebelna zelena), okus po čemažu pa vsaj za silo pričaramo z strokom česna.
Za okrasitev lahko uporabimo tudi cvetove kapucink, ognjiča, vijolic, marjetic in trobentic.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| -- | 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo |
| Energijska vrednost | 410.24 KJ | 996.84 KJ | 4.9 % | 11.91 % |
| 98.05 kcal | 238.25 kcal | 4.9 % | 11.91 % | |
| Beljakovine | 2.37 g | 5.75 g | 4.74 % | 11.5 % |
| Ogljikovi hidrati | 6.69 g | 16.25 g | 2.48 % | 6.02 % |
| od teh sladkorji | 3.29 g | 8 g | 0 % | 0 % |
| Maščobe | 6.07 g | 14.75 g | 8.67 % | 21.07 % |
| od teh nasičene maščobne kisline | 2.57 g | 6.25 g | 12.85 % | 31.25 % |
| Vlaknine | 0.62 g | 1.5 g | 2.48 % | 6 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.31 mg | 0.75 mg | ||
| Magnezij | 16.26 mg | 39.5 mg | ||
| Kalij | 218.62 mg | 531.25 mg | ||
| Kalcij | 91.15 mg | 221.5 mg | ||
| Fosfor | 86.11 mg | 209.25 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 2.67 mg | 6.5 mg | ||
| Vitamin A | 720.27 iu | 1750.25 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 12.04 mg | 29.25 mg | ||
| Vitamin D | 0.51 mg | 1.25 mg |
