Zelena juha iz divjih užitnih rastlin
Tip prehrane: vegetarijanci
Način priprave: kuhanje

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Zelena kremna juha iz divjih užitnih rastlin

Ne le regrat spomladi, vse do zime lahko nabiramo cel kup užitnih divje rastočih rastlin: navadna smrdljivka, navadna regačica, rman, dežen, zvezdica, tolščak, penuše, trobentica, vijolica, marjetica, ivanjščica, čemaž, kopriva ... iz katerih lahko pripravimo slastne solate, juhe, omake, enolončnice, nadeve za pite in zelenjavne rižote.

Vir: Bojca Januš Natisni recept Pošlji prijatelju
Težavnost
Čas priprave 10 min
Čas kuhanja 35 min
Skupaj 45 min

Priprava

  • Rastline očistimo, operemo, odcedimo in narežemo. Cvetove za okrasitev prihranimo cele. Krompir operemo, olupimo in narežemo na kocke.

  • V veliki globoki ponvi segrejemo olje,  dodamo krompir in rastline, potresemo z žlico polnovredne moke in med stalnim mešanjem na zmerni temperaturi pražimo 15 minut.

  • Zalijemo z zelenjavno jušno osnovo in kuhamo 15 minut. Prilijemo še mleko in kuhamo med stalnim mešanjem, dokler se juha rahlo ne zgosti.

  • Juho zmiksamo s paličnim mešalnikom. Pokusimo in po okusu solimo in popramo. Razdelimo na krožnike. Na vsak krožnik z žličko porazdelimo kepice kisle smetane. Juho okrasimo s cvetovi mrtve koprive.

Dodatni nasveti

Namesto divje rastočih rastlin lahko zeleno kremno juho pripravimo iz zelenjave (por, stebelna zelena), okus po čemažu pa vsaj za silo pričaramo z strokom česna.

Za okrasitev lahko uporabimo tudi cvetove kapucink, ognjiča, vijolic, marjetic in trobentic.

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 410.24 KJ 996.84 KJ 4.9 % 11.91 %
  98.05 kcal 238.25 kcal 4.9 % 11.91 %
Beljakovine 2.37 g 5.75 g 4.74 % 11.5 %
Ogljikovi hidrati 6.69 g 16.25 g 2.48 % 6.02 %
od teh sladkorji 3.29 g 8 g 0 % 0 %
Maščobe 6.07 g 14.75 g 8.67 % 21.07 %
od teh nasičene maščobne kisline 2.57 g 6.25 g 12.85 % 31.25 %
Vlaknine 0.62 g 1.5 g 2.48 % 6 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 0.31 mg 0.75 mg    
Magnezij 16.26 mg 39.5 mg    
Kalij 218.62 mg 531.25 mg    
Kalcij 91.15 mg 221.5 mg    
Fosfor 86.11 mg 209.25 mg    
Cink 0 mg 0 mg    
Selen 2.67 mg 6.5 mg    
Vitamin A 720.27 iu 1750.25 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 12.04 mg 29.25 mg    
Vitamin D 0.51 mg 1.25 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Kako so to jed pripravili drugi

Oddaj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 0
Več komentarjev