Zelen piščančji curry z brokolijem
Primerno za: kosilo
Način priprave: kuhanje

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Zelen piščančji curry z brokolijem

Okusna in nasitna jed iz tajske kuhinje je odlična izbira za ljubitelje pekočih okusov. 

Vir: M.J. Natisni recept Pošlji prijatelju
Težavnost
Čas priprave 15 min
Čas kuhanja 25 min
Skupaj 40 min

Priprava

Za pripravo potrebujemo zeleno curryjevo pasto. Lahko jo kupimo ali pripravimo sami. Recept za pripravo domače paste si lahko ogledate TUKAJ.

  • Brokoli očistimo in operemo pod tekočo vodo. Z ostrim nožem odrežemo posamezne cvetke, steblo pa olupimo in narežemo na tanke rezine. Steblo limonine trave operemo in odstranimo zunanje trde liste. Mehkejši notranji del narežemo na kolobarje. Piščančje meso operemo, osušimo s papirnatimi brisačkami in narežemo na za grižljaj velike kose. 

  • Pločevinki kokosovega mleka odperemo in v vok dodamo gostejši, masten del. Kokosovo mleko na nizki tempretaturi počasi segrevamo in občasno mešamo. Ko rahlo zavre, dodamo zeleno curryjevo pasto in zmes med občasnim mešanjem kuhamo 3 do 4 minute. 

  • Temperaturo nekoliko povišamo in v vok stresemo kose piščančjega mesa. Prilijemo redkejši del kokosovega mleka in dodamo še limonino travo, limetine liste, brokolijeve cvetke, palmin sladkor in polovico ribje omake. Dobro premešamo in ob rahlem vrenju kuhamo 10 minut oziroma tako dolgo, da se piščančje meso skuha. 

  • Čisto na koncu v vok dodamo še na rezine narezano brokolijevo steblo, stročji fižol in preostanek ribje omake. Kuhamo še 5 do 7 minut, da se stočji fižol zmehča, potem pa vok odstavimo. 

  • Koriander oplaknemo pod tekočo vodo, dobro otresemo in grobo sesekljamo. Curry začinimo po svojem okusu. Serviramo ga v globoke krožnike ali skodelice, potrosimo s koriandrom in postrežemo s kuhanim jasminovim rižem. 

Dodatni nasveti

Namesto palminega lahko uporabimo kokosov sladkor, dodatek limetinih listov pa lahko tudi izpustimo. 

Zelena curryjeva pasta je zelo pekoča, zato moramo biti pri dodajanju pazljivi. Najprej je dodamo samo dve žlici, potem pa jo dodajamo po okusu. 

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 1135.45 KJ 4776.04 KJ 13.57 % 57.08 %
  271.38 kcal 1141.5 kcal 13.57 % 57.08 %
Beljakovine 9.57 g 40.25 g 19.14 % 80.5 %
Ogljikovi hidrati 7.61 g 32 g 2.82 % 11.85 %
od teh sladkorji 2.85 g 12 g 0 % 0 %
Maščobe 22.82 g 96 g 32.6 % 137.14 %
od teh nasičene maščobne kisline 15.63 g 65.75 g 78.15 % 328.75 %
Vlaknine 4.28 g 18 g 17.12 % 72 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 1.07 mg 4.5 mg    
Magnezij 28.23 mg 118.75 mg    
Kalij 283.15 mg 1191 mg    
Kalcij 13.91 mg 58.5 mg    
Fosfor 125.65 mg 528.5 mg    
Cink 0.95 mg 4 mg    
Selen 10.52 mg 44.25 mg    
Vitamin A 86.84 iu 365.25 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 3.92 mg 16.5 mg    
Vitamin D 0 mg 0 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 0
Več komentarjev