Zelen piščančji curry s stročjim fižolom
Primerno za: kosilo
Način priprave: kuhanje

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Zelen piščančji curry s stročjim fižolom

Tajska kuhinja nas lahko hitro očara in prevzame. Uporablja veliko zelišč in začimb, priprava je hitra in enostavna, okusi pa pikantni, vendar božanski.

Vir: M.J. Natisni recept Pošlji prijatelju
Težavnost
Čas priprave 20 min
Čas kuhanja 25 min
Skupaj 45 min

Priprava

Za pripravo potrebujemo zeleno curryjevo pasto. Lahko jo kupimo ali pripravimo sami. Recept za pripravo si lahko ogledate TUKAJ.

  • V velikem loncu zavremo vodo. Medtem ko čakamo, da voda zavre, očistimo stročji fižol (odrežemo mu peclje, vršičke in morebitne nitke). Očiščen stročji fižol operemo in odcedimo. V vrelem kropu ga kuhamo približno 5 minut, da se malo zmehča, a še vedno ostane čvrst. Stročji fižol odcedimo.

  • Česen olupimo in drobno sesekljamo. Piščančje meso operemo in osušimo. Narežemo ga na za grižljaj velike kose. Čili operemo in očistimo (odstranimo mu pecelj in semena). Poševno ga narežemo na kolobarčke. Stebla mlade čebulice operemo in narežemo na kolobarčke.

  • V večjem loncu (ali voku) segrejemo olje. Dodamo česen in ga med mešanjem pražimo zgolj nekaj sekund (pazimo, da se ne zažge!), nato pa dodamo zeleno curryjevo pasto. Vse skupaj med mešanjem pražimo še nekaj sekund, da se sprostijo vse arome. Prilijemo kokosovo mleko, dobro premešamo in pustimo, da zavre.

  • Ko koskovovo mleko zavre, dodamo ribjo omako, sladkor in kose piščančjega mesa. Temperaturo znižamo, da tekočina rahlo vre, nato pa lonec pokrijem. Kuhamo približno 8 minut.

  • Lonec odkrijemo in dodamo stročji fižol. Kuhamo še približno 5 minut oziroma toliko časa, da se stročji fižol povsem zmehča.

  • Curry začinimo z limetino lupinico in soljo. Dodamo še narezan čili in zeleni del čebulice, vse skupaj dobro premešamo, serviramo na krožnike in postrežemo s kuhanim rižem.

Dodatni nasveti

Presen stročji fižol vsebuje strupeno beljakovino fazin, ki povzroča zlepljenje eritrocitov. Fazin se razgradi že po nekaj minutah kuhanja. Zato nikoli ne uporabljamo nekuhanega stročjega fižola!

Prednosti

Stročji fižol ureja prebavo in hkrati prečisti prebavni trakt. Stročji fižol prav tako neverjetno deluje na kri, saj jo čisti in celo razmaščuje.

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 651.99 KJ 1468.58 KJ 7.79 % 17.55 %
  155.83 kcal 351 kcal 7.79 % 17.55 %
Beljakovine 8.29 g 18.67 g 16.58 % 37.34 %
Ogljikovi hidrati 4.29 g 9.67 g 1.59 % 3.58 %
od teh sladkorji 1.26 g 2.83 g 0 % 0 %
Maščobe 11.32 g 25.5 g 16.17 % 36.43 %
od teh nasičene maščobne kisline 7.03 g 15.83 g 35.15 % 79.15 %
Vlaknine 1.41 g 3.17 g 5.64 % 12.68 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 0.67 mg 1.5 mg    
Magnezij 30.93 mg 69.67 mg    
Kalij 242.4 mg 546 mg    
Kalcij 25.31 mg 57 mg    
Fosfor 108.92 mg 245.33 mg    
Cink 0 mg 0 mg    
Selen 7.99 mg 18 mg    
Vitamin A 121.72 iu 274.17 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 9.84 mg 22.17 mg    
Vitamin D 0 mg 0 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 0
Več komentarjev