Ko boste pripravljeno pasto dodajali jedi, bodite pazljivi, saj je zaradi velike količine čilijev ta zadevščina zelo pekoča.
Temeljito operemo obe stebli limonske trave, odstranimo zunanje trše liste in le spodnji tretjini narežemo na kolobarje. Limeto operemo in nastrgamo lupinico. Šalotko in česen olupimo in na drobno nasekljamo. Čilije temeljito operemo, jim odstranimo semena in jih na drobno nasekljamo.
Šopek koriandra temeljito operemo in otresemo, njegove liste, stebla in korenine pa na drobno nasekljamo. Na kuhalnik pristavimo ponev, v kateri na zmernem ognju na suho prepražimo koriandrova in kuminova semena, da potemnijo. Nato jih ohladimo in stremo v terilniku. Lahko jih tudi zmeljemo v električnem mešalniku.
Pasto iz kozic tesno zavijemo v aluminijasto folijo in jo na ponvi suho pražimo od 1 do 2 minuti na vsaki strani. Nato jo dobro ohladimo. Vse sestavine stresemo v terilnik ali mešalnik in zmeljemo v gladko kašo. Zelen curry serviramo v manjšo posodico in ponudimo gostom ali pa ga uporabimo v jedi.
Ko uporabljamo steblo limonske trave, moramo paziti, da na kolobarje narežemo le spodnjo tretjino.
Najbolje je, če uporabljamo bio limete, katerih lupina ni obdelana s škropivi. Če bio limet nimamo na voljo, limeto za nekaj minut potopimo v vrelo vodo in dobro obrišemo, da odstranimo vosek, v katerem se nahajajo strupi.
Namesto terilnika lahko uporabimo električni mešalnik.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 257.19 KJ | 2702.86 KJ | 3.07 % | 32.3 % |
| 61.47 kCal | 646 kCal | 3.07 % | 32.3 % | |
| Beljakovine | 2.19 g | 23 g | 4.38 % | 46 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 13.13 g 3.14 g | 138 g 33 g | 4.86 % | 51.11 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 0.1 g 0 g | 1 g 0 g | 0.14 % 0 % | 1.43 % 0 % |
| Vlaknine | 1.33 g | 14 g | 5.32 % | 56 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.95 mg | 10 mg | ||
| Magnezij | 29.31 mg | 308 mg | ||
| Kalij | 360.04 mg | 3784 mg | ||
| Kalcij | 48.24 mg | 507 mg | ||
| Fosfor | 65.37 mg | 687 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 2 mg | 21 mg | ||
| Vitamin A | 1010.85 iu | 10624 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 161.18 mg | 1694 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
