Azijska kuhinja nas lahko hitro očara in prevzame. Uporablja veliko zelišč in začimb, priprava je kratka in enostavna, okusi pa so pikantni, vendar božanski.
Najprej pripravimo zeleno masalo. Ingverjevo korenino in česen olupimo in na drobno nasekljamo. Čilije operemo, obrišemo, jim odstranimo semena in jih narežemo na ožje kolobarčke. Koriander operemo, otresemo in na grobo nasekljamo. Vse sestavine za zeleno masalo stresemo v multipraktik in z malo vode zmešamo v gladko kašo.
Očiščenim repkom kozic odstranimo črno žilo in jih pod tekočo vodo dobro speremo ter temeljito odcedimo. Odcejene repke stresemo v skledo, posolimo in dobro premešamo. Čebulici očistimo, operemo in narežemo na tanke rezine. Na kuhalnik pristavimo ponev, v kateri na suho popražimo mlete začimbe. Ponev večkrat dobro pretresemo in ko začimbe zadišijo, jih stresemo v skledico in pustimo, da se ohladijo.
Na kuhalnik pristavimo ponev z debelim dnom, v kateri dobro segrejemo olje. V olju 2 do 3 minute pražimo približno dve žlici zelene masale, nato pa dodamo še mlado čebulico in vse skupaj med mešanjem pražimo še 2 minuti. V ponev stresemo začimbe in vlijemo kokosovo mleko. Vse skupaj dobro premešamo, ponev pokrijemo in pustimo rahlo vreti 8 do 10 minut. Vmes večkrat dobro premešamo.
V ponev dodamo kozice in jih kuhamo približno 6 minut. Pripravljeno jed nato serviramo v skodelice in ponudimo z rižem in na rezine narezano limeto.
Pripravljeno jed lahko po želji okrasimo s koriandrovimi vejicami.
Pripravljeno zeleno masalo lahko hranimo v tesno zaprti posodi do 2 tedna. Lahko pa jo tudi zamrznemo in uporabimo v treh mesecih.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 474.93 KJ | 791.82 KJ | 5.68 % | 9.46 % |
| 113.51 kCal | 189.25 kCal | 5.68 % | 9.46 % | |
| Beljakovine | 10.05 g | 16.75 g | 20.1 % | 33.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 3.6 g 0 g | 6 g 0 g | 1.33 % | 2.22 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 5.4 g 0.3 g | 9 g 0.5 g | 7.71 % 1.5 % | 12.86 % 2.5 % |
| Vlaknine | 0.9 g | 1.5 g | 3.6 % | 6 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.15 mg | 0.25 mg | ||
| Magnezij | 30.14 mg | 50.25 mg | ||
| Kalij | 186.53 mg | 311 mg | ||
| Kalcij | 70.48 mg | 117.5 mg | ||
| Fosfor | 202.28 mg | 337.25 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 22.34 mg | 37.25 mg | ||
| Vitamin A | 195.68 iu | 326.25 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 2.7 mg | 4.5 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
