Žele iz sveže nabranih robidnic in borovnic nas bo napolnil z vitamini in svežo energijo.
Pripravljeno maso iz robidnic in borovnic moramo na cedilu pustiti čez noč, da se izcedi kar največ soka. Čas odcejanja ni vštet v čas priprave!
Borovnice in robide preberemo in temeljito operemo. Limono prerežemo na pol in ožamemo sok. Na kuhalnik pristavimo večjo kozico, v katero stresemo borovnice in robide, vodo ter dodamo limonin sok.
Kozico pokrijemo in jagodičevje kuhamo na nizkem ognju približno 30 minut, da se sadje zmehča. Na večjo skledo namestimo sito, ki ga obložimo z gazo. V sito stresemo jagodičevje. Pustimo stati čez noč, da se iz borovnic in robidnic izcedi kar največ soka.
Naslednji dan ostanke sadja v gazi še enkrat dobro ožamemo in ostanke zavržemo. Izcejeni sok izmerimo in na vsakih 600 ml vzamemo 450 g sladkorja. Sok in sladkor damo v veliko kozico z dvojnim dnom in med nenehnim mešanjem počasi zavremo, da se ves sladkor stopi.
Močno vremo, dokler žele ne doseže temperature 105 stopinj. Stopnjo gostote preverimo tudi tako, da damo malo želeja na krožnik in počakamo približno 3 minute, potem pa ga odrinemo s prstom. Če se naguba, je pripravljen.
Kozico odstavimo, žele pa hladimo približno 10 minut. Nato odstranimo morebitne pene in žele prelijemo v pogrete sterilizirane kozarčke. Še tople nepredušno zapremo in počakamo, da se vsebina popolnoma ohladi.
Sterilizirane kozarčke hranimo na suhem in hladnem prostoru. Ob primerni priložnosti žele ponudimo gostom kot prilogo k sladicam ali kot namaz.
K zrelim robidam lahko primešamo še nekaj nezrelih, da se bo žele lepše strdil.
Borovnice so zelo zdrave, saj vsebujejo obilo rastlinskih vlaknin, ki zmanjšujejo prevelike količine holesterola v krvi in s tem pomagajo preprečevati bolezni srca in ožilja. Antioksidativni vitamin C pomagajo preprečevati nastanek oblog v arterijah in tudi različnih vrst raka. Borovnice poleg špinače in lososa spadajo med najbolj zdrave vrste hrane. Pomagajo pa tudi izboljševati koordinacijo, ravnotežje in lajšajo težave pri multipli sklerozi. Tudi našo kožo ohranjajo zdravo in zmanjšujejo starostne kolobarje ter gubice okoli oči.
Robide vsebujejo veliko vitamina A in pomagajo pri želodčnih in črevesnih težavah ter pri težavah z mehurjem. Dobre so v boju proti raku. Čaj iz robid pa pomaga lajšati tudi menstrualne krče.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 227.27 KJ | 204.6 KJ | 2.72 % | 2.45 % |
| 54.32 kCal | 48.9 kCal | 2.72 % | 2.45 % | |
| Beljakovine | 0.89 g | 0.8 g | 1.78 % | 1.6 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 11.33 g 5 g | 10.2 g 4.5 g | 4.2 % | 3.78 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 0 g 0 g | 0 g 0 g | 0 % 0 % | 0 % 0 % |
| Vlaknine | 1.11 g | 1 g | 4.44 % | 4 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 3.33 mg | 3 mg | ||
| Kalij | 42.76 mg | 38.5 mg | ||
| Kalcij | 11.33 mg | 10.2 mg | ||
| Fosfor | 22.21 mg | 20 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin A | 123.29 iu | 111 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 75.2 mg | 67.7 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
