Zdrobovo pecivo s kokosom
Način priprave: pečenje

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Zdrobovo pecivo s kokosom

Pecivo je značilno za Grčijo. S svojo sočnostjo vas bo popolnoma prevzelo, vendar bodite pazljivi, saj je zelo sladko in nasitno.

Vir: M.J. Natisni recept Pošlji prijatelju

Sestavine za 12 oseb (za oseb(e))

Težavnost
Čas priprave 55 min
Čas kuhanja 66 min
Skupaj 121 min

Priprava

  • Pečico vključimo in nastavimo na 170 stopinj Celzija. Globok pravokoten pekač (velikosti 23 x 33 cm) namastimo z maslom in potrosimo z moko. Odvečno moko odstranimo iz pekača.

  • Jajca ubijemo in v dve skledi ločimo rumenjake in beljake. Beljake z električnim mešalnikom stepamo najprej pri manjši hitrosti, nato pa hitrost povečamo in beljake stepemo v čvrst sneg. Zmehčano maslo, sladkor in sol kremasto umešamo. V masleno zmes med nenehnim mešanjem enega za drugim vmešamo rumenjake.

  • Nato dodamo mleko, sodo bikarbono, pecilni prašek, vanilijev ekstrakt, kokos, moko in zdrob. Vse skupaj na nizki hitrosti mešamo toliko časa, da dobimo enotno testo. V testo s kuhalnico nežno in počasi vmešamo polovico beljakovega snega. Na koncu vmešamo še drugo polovico beljakovega snega.

  • S testom napolnimo pripravljen pekač, ki ga od 50 do 60 minut potisnemo v ogreto pečico. Biskvit je pečen, ko na zobotrebcu, ki ga zapičimo v testo, ne ostane nobenih sledi, ko ga izvlečemo.

  • Pekač s pečenim biskvitom vzamemo iz pečice in pustimo, da se biskvit ohladi.

  • Medtem pripravimo sirup. Kozico s sladkorjem in vodo pristavimo na šibek ogenj in med mešanjem počasi segrevamo, dokler se sladkor povsem ne stopi. Tekočino zavremo in pustimo, da 4 minute rahlo vre, da se tekočina zgosti in nastane sirup. Kozico s sirupom odstavimo.

  • Ohlajen biskvit na več mestih prebodemo in prelijemo z vročim sirupom. Po vrhu potrosimo kokos in pustimo, da se biskvit še enkrat povsem ohladi. Biskvit lahko ohladimo tudi v hladilniku.

  • Biskvit razrežemo na manjše koščke, katere serviramo na pladenj in postrežemo.

Dodatni nasveti

Vanilijev ekstrakt (izvleček) lahko kupimo ali pripravimo sami. Recept za pripravo najdete TUKAJ.

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 1153.74 KJ 2586.05 KJ 13.79 % 30.9 %
  275.75 kcal 618.08 kcal 13.79 % 30.9 %
Beljakovine 3.09 g 6.92 g 6.18 % 13.84 %
Ogljikovi hidrati 47.44 g 106.33 g 17.57 % 39.38 %
od teh sladkorji 35.32 g 79.17 g 0 % 0 %
Maščobe 8.1 g 18.17 g 11.57 % 25.96 %
od teh nasičene maščobne kisline 5.17 g 11.58 g 25.85 % 57.9 %
Vlaknine 0.3 g 0.67 g 1.2 % 2.68 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 0.3 mg 0.67 mg    
Magnezij 10.41 mg 23.33 mg    
Kalij 91.9 mg 206 mg    
Kalcij 29.89 mg 67 mg    
Fosfor 69.34 mg 155.42 mg    
Cink 0.15 mg 0.33 mg    
Selen 6.43 mg 14.42 mg    
Vitamin A 221.51 iu 496.5 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 0 mg 0 mg    
Vitamin D 0.3 mg 0.67 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 1
Recept sicer ni zgrešen, če zmanjšaš količino sladkorja v testu (ca. 15 dag čisto dovolj), izdatno pa tudi v sladkornem sirupu. Količine za sladkorni sirup pa so 10-kratno pretiravanje, gre namreč za skoraj dodatno 1 kg sladkorja, ki ga kot sirup vliješ v biskvit. Nikakor ne more biti užitno. Presladko!
Sama sem za testo uporabila 18 dag sladkorja, za sladkorni sirup pa 2dl vode in 10 dag sladkorja - pecivo je sicer pribiižno uspelo, vendar še vedno nekoliko presuho in presladko!
Za polivko bi predlagala kake 3 dl vode, max. 7 dag sladkorja, nekaj narezane limone, cimet za aromo ali pa še bolje, polivka iz sadnega soka, ki bi biskvit osvežila.
Več komentarjev