Sladica, ki vas bo prepričala z enostavno pripravo in odličnim okusom!
V kozici zavremo mleko. Dodamo sladkor, vaniljev sladkor in maslo in dobro premešamo. Nato v mleko zakuhamo pšenični zdrob. Kozico odstavimo in zdrob ohladimo.
V ohlajen zdrob vmešamo rumenjake. Beljake skupaj z eno žlico sladkorja stepemo v čvrst sneg. V zdrobovo zmes najprej narahlo vmešamo eno tretjino beljakovega snega, nato vmešamo še preostali sneg.
Okrogel model za pripravo pudinga dobro namastimo z maslom in posujemo s sladkorjem. Z zdrobovo maso napolnimo pripravljen model. Zmes mora segati tri prste pod robom (do 3/4 modela), ker med kuhanjem puding naraste.
Model pokrijemo z alu folijo in ga postavimo v večjo kozico, v katero nalijemo vodo, ki naj sega do polovice modela. Kozica, v kateri kuhamo puding, mora biti višja od modela. Kozico pokrijemo in puding na zmerni temperaturi kuhamo 25 do 30 minut. Voda naj ves čas počasi vre.
Med kuhanjem pudinga pripravimo grozdno omako. Grozdne jagode najprej olupimo, prerežemo na pol in odstranimo peške. V kozici karameliziramo sladkor in dodamo limonin sok in malo vode. Počakamo, da se malo pokuha, nato pa dodamo grozdje in sladko smetano. Počakamo, da omaka zavre, nato jo kuhamo še toliko časa, da se zgosti.
Ko je zdrobov puding kuhan, ga previdno prevrnemo na servirni krožnik. razrežemo ga na poljubno velike kose, jih serviramo na krožnike, prelijemo z grozdno omako in postrežemo.
Omako lahko zgostimo tudi s koruznim škrobom.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 582.75 KJ | 906.88 KJ | 6.96 % | 10.84 % |
| 139.28 kCal | 216.75 kCal | 6.96 % | 10.84 % | |
| Beljakovine | 5.38 g | 8.38 g | 10.76 % | 16.76 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 14.62 g 9.4 g | 22.75 g 14.63 g | 5.41 % | 8.43 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 5.62 g 2.41 g | 8.75 g 3.75 g | 8.03 % 12.05 % | 12.5 % 18.75 % |
| Vlaknine | 0.16 g | 0.25 g | 0.64 % | 1 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.24 mg | 0.38 mg | ||
| Magnezij | 11.89 mg | 18.5 mg | ||
| Kalij | 137.19 mg | 213.5 mg | ||
| Kalcij | 64.5 mg | 100.38 mg | ||
| Fosfor | 102.97 mg | 160.25 mg | ||
| Cink | 0.24 mg | 0.38 mg | ||
| Selen | 9.64 mg | 15 mg | ||
| Vitamin A | 287.63 iu | 447.63 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 1.85 mg | 2.88 mg | ||
| Vitamin D | 0.96 mg | 1.5 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
