Jed iz testenin in kremaste sirove omake že vrsto jed navdušuje ljubitelje testenin po vsem svetu. Čas je, da to slastno jed poskusite tudi vi!
Pečico segrejemo na 200 stopinj Celzija. Česen olupimo in drobno sesekljamo. Obe vrsti sira naribamo.
Na kuhalnik pristavimo lonec z večjo količino vode za kuhanje testenin. Tik preden voda zavre, dodamo sol. V krop stresemo testenine in jih kuhamo 2 minuti manj, kot je označeno na embalaži.
V večji kozici stopimo maslo. Dodamo sesekljan česen in gorčico ter med nenehnim mešanjem pražimo 1 minuto. Nato dodamo še moko in vse skupaj med mešanjem pražimo še 1 minuto. Postopoma prilivamo toplo mleko in dobro mešamo, da v zmesi ne nastanejo grudice. Mešamo in kuhamo še toliko časa, da se omaka zgosti. Kozico odstavimo in v omako vmešamo naribano kranjsko gaudo in polovico naribanega parmezana.
Testenine dobro odcedimo in stresemo v kozico z omako. Začinimo s poprom in soljo ter vse skupaj dobro premešamo. Zmes pretresemo v globok pekač, po katerem jo enakomerno razporedimo. Po vrhu potrosimo preostali parmezan. Pekač za 20 minut potisnemo v ogreto pečico, da se jed po vrhu lepo zlato rjavo zapeče.
Pripravljeno jed serviramo na krožnike in postrežemo. Zraven se prileže velika skleda sezonske solate.
Če nimamo gorčice v prahu, lahko uporabimo navadno ali polnozrnato gorčico. V omako jo vmešamo skupaj s sirom.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1563.27 KJ | 3097.21 KJ | 18.68 % | 37.01 % |
| 373.63 kCal | 740.25 kCal | 18.68 % | 37.01 % | |
| Beljakovine | 17.16 g | 34 g | 34.32 % | 68 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 41.39 g 1.64 g | 82 g 3.25 g | 15.33 % | 30.37 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 13.88 g 8.33 g | 27.5 g 16.5 g | 19.83 % 41.65 % | 39.29 % 82.5 % |
| Vlaknine | 1.64 g | 3.25 g | 6.56 % | 13 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.5 mg | 1 mg | ||
| Magnezij | 41.26 mg | 81.75 mg | ||
| Kalij | 175.14 mg | 347 mg | ||
| Kalcij | 327.07 mg | 648 mg | ||
| Fosfor | 328.45 mg | 650.75 mg | ||
| Cink | 1.51 mg | 3 mg | ||
| Selen | 39.37 mg | 78 mg | ||
| Vitamin A | 334.38 iu | 662.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0.25 mg | 0.5 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
