Zajec v gorčični omaki
Primerno za: kosilo
Način priprave: pečenje

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Zajec v gorčični omaki z zdrobovimi cmoki

Ste brez ideje, kaj bi za vikend skuhali za kosilo? Najverjetneje se boste strinjali, da je meso v omaki s kakšno preprosto prilogo vedno dobra izbira. Za spremebo pripravite zajca v gorčični omaki, zraven pa ponudite zdrobove cmoke s peteršiljem, ki so tako rahli, da se vam bodo kar stopili v ustih. Vrhunska kombinacija!

Vir: M.J. Natisni recept Pošlji prijatelju

Sestavine za 4 osebe (za oseb(e))

Težavnost
Čas priprave 10 min
Čas kuhanja 90 min
Skupaj 100 min

Priprava

  • Kose mesa po potrebi očistimo, operemo in dobro osušimo s papirnatimi brisačkami. Začinimo jih s poprom in soljo ter iz vseh strani na hitro popečemo v ponvi na segretem olju. Popečeno meso preložimo v pekač. 

  • V ponev, v kateri smo pekli meso, prilijemo vino. S kuhalnico dobro postrgamo po dnu, da odlepimo vse karamelizirane koščke, ki so nastali med praženjem. Vmešamo gorčico, pustimo, da omaka vre 2 minuti, potem pa jo polijemo po zajčjem mesu v pekaču.

  • Šalotko očistimo in razrežemo na četrtine. Dodamo jo v pekač, ki ga pokrijemo s pokrovom ali alufolijo in za 60 minut potisnemo v pečico, ogreto na 180 stopinj Celzija. Po eni uri prilijemo smetano in jed pokrito pečemo še 20 minut. 

  • Medtem pripravimo cmoke. V kozico vlijemo mleko in mu dodamo maslo. Pristavimo in kuhamo toliko časa, da mleko skoraj zavre, potem pa v kozico vsujemo pšenični zdrob. Dobro mešamo s kuhalnico, da se zdrob ne sprime v kepice. Med mešanjem na nizki temperaturi kuhamo še toliko časa, da se zdrob zgosti in odstopi od posode. Kozico odstavimo in pustimo, da se zdrob ohladi do mlačnega.

  • V ohlajen zdrob vmešamo jajca, sesekljan peteršilj in sol. Iz pripravljene mase z rokami oblikujemo cmoke, ki jih 8 do 10 minut kuhamo v osoljenem kropu. Ko priplavajo na površje, jih s penavko poberemo iz lonca in ponudimo kot prilogo zajcu v omaki. 

Dodatni nasveti

Za pripravo jedi je najbolj primerno meso domačega zajca oziroma kunca, ki je nežno in močno spominja na kokošje meso.

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 682.28 KJ 3967.48 KJ 8.15 % 47.41 %
  163.07 kcal 948.25 kcal 8.15 % 47.41 %
Beljakovine 10.1 g 58.75 g 20.2 % 117.5 %
Ogljikovi hidrati 9.42 g 54.75 g 3.49 % 20.28 %
od teh sladkorji 1.12 g 6.5 g 0 % 0 %
Maščobe 8.25 g 48 g 11.79 % 68.57 %
od teh nasičene maščobne kisline 3.91 g 22.75 g 19.55 % 113.75 %
Vlaknine 0.3 g 1.75 g 1.2 % 7 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 1.25 mg 7.25 mg    
Magnezij 21.58 mg 125.5 mg    
Kalij 234.48 mg 1363.5 mg    
Kalcij 47.08 mg 273.75 mg    
Fosfor 137.32 mg 798.5 mg    
Cink 0.13 mg 0.75 mg    
Selen 6.32 mg 36.75 mg    
Vitamin A 408.6 iu 2376 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 1.59 mg 9.25 mg    
Vitamin D 0.09 mg 0.5 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 0
Več komentarjev