Zajčji golaž s suhimi slivami in kremasto zeliščno polento
Način priprave: dušenje, kuhanje

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Zajčji golaž s suhimi slivami in kremasto zeliščno polento

V 14. oddaji MasterChef Slovenija je Katja Černjak na kreativnem testu pripravila zajčji golaž s suhimi slivami in ga postregla s kremasto zeliščno polento ter zelenjavnim čipsom. Z omenjeno jedjo je premagala Miho Hauptmana, s katerim je tekmoval v paru, in bila varna pred izločitvenim testom.

Vir: Katja Černjak Natisni recept Pošlji prijatelju
Težavnost
Čas priprave 25 min
Čas kuhanja 35 min
Skupaj 60 min

Priprava

  • Očiščeno meso narežemo na kocke, ki jih rahlo pomokamo, da se ne zlepijo skupaj.

  • Čebulo drobno nasekljamo in prepražimo na vročem olivnem olju. Prepraženo čebulo poberemo iz posode in shranimo na krožniku, v posodo pa stresemo pomokane kocke mesa ter cele suhe slive. Sestavine v loncu med mešanjem prepražimo. Dodamo sesekljan česen in med mešanjem pražimo še 1 minuto, potem pa v posodo vrnemo prepraženo čebulo in sestavine zalijemo z rdečim vinom. Ko se vino malo pokuha, prilijemo jušno osnovo ter meso pokrito dušimo še 20 minut.

  • Korenje in koromač z lupilcem za krompir narežemo na tanke rezine, ki jih dobro osušimo s papirnatimi brisačkami. Rezine zlato rjavo ocvremo v vročem olju.

  • V kozici zavremo vodo in jo posolimo. Dodamo sesekljana zelišča, poper in instant polento, ki jo kuhamo po priporočilih proizvajalca. Tik pred koncem kuhanja v polento vmešamo veliko žlico masla in smetano (po okusu), da dobimo lepo kremasto polento.

  • Kuhano rdečo peso narežemo na enako velike kvadratke, ki jih popražimo na olivnem olju in povaljamo v drobno sesekljanem drobnjaku.

  • Vse komponente lepo zložimo na krožnik (glej sliko) in pripravljeno jed postrežemo.

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 763.33 KJ 1564.82 KJ 9.12 % 18.7 %
  182.44 kcal 374 kcal 9.12 % 18.7 %
Beljakovine 12.93 g 26.5 g 25.86 % 53 %
Ogljikovi hidrati 2.68 g 5.5 g 0.99 % 2.04 %
od teh sladkorji 0 g 0 g 0 % 0 %
Maščobe 10.24 g 21 g 14.63 % 30 %
od teh nasičene maščobne kisline 2.44 g 5 g 12.2 % 25 %
Vlaknine 0 g 0 g 0 % 0 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 1.71 mg 3.5 mg    
Magnezij 21.46 mg 44 mg    
Kalij 274.15 mg 562 mg    
Kalcij 14.39 mg 29.5 mg    
Fosfor 150 mg 307.5 mg    
Cink 0 mg 0 mg    
Selen 6.34 mg 13 mg    
Vitamin A 91.71 iu 188 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 0.49 mg 1 mg    
Vitamin D 0 mg 0 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 0
Več komentarjev