V 14. oddaji MasterChef Slovenija je Katja Černjak na kreativnem testu pripravila zajčji golaž s suhimi slivami in ga postregla s kremasto zeliščno polento ter zelenjavnim čipsom. Z omenjeno jedjo je premagala Miho Hauptmana, s katerim je tekmoval v paru, in bila varna pred izločitvenim testom.
Očiščeno meso narežemo na kocke, ki jih rahlo pomokamo, da se ne zlepijo skupaj.
Čebulo drobno nasekljamo in prepražimo na vročem olivnem olju. Prepraženo čebulo poberemo iz posode in shranimo na krožniku, v posodo pa stresemo pomokane kocke mesa ter cele suhe slive. Sestavine v loncu med mešanjem prepražimo. Dodamo sesekljan česen in med mešanjem pražimo še 1 minuto, potem pa v posodo vrnemo prepraženo čebulo in sestavine zalijemo z rdečim vinom. Ko se vino malo pokuha, prilijemo jušno osnovo ter meso pokrito dušimo še 20 minut.
Korenje in koromač z lupilcem za krompir narežemo na tanke rezine, ki jih dobro osušimo s papirnatimi brisačkami. Rezine zlato rjavo ocvremo v vročem olju.
V kozici zavremo vodo in jo posolimo. Dodamo sesekljana zelišča, poper in instant polento, ki jo kuhamo po priporočilih proizvajalca. Tik pred koncem kuhanja v polento vmešamo veliko žlico masla in smetano (po okusu), da dobimo lepo kremasto polento.
Kuhano rdečo peso narežemo na enako velike kvadratke, ki jih popražimo na olivnem olju in povaljamo v drobno sesekljanem drobnjaku.
Vse komponente lepo zložimo na krožnik (glej sliko) in pripravljeno jed postrežemo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 790.94 KJ | 1169.43 KJ | 9.45 % | 13.98 % |
| 189.04 kCal | 279.5 kCal | 9.45 % | 13.98 % | |
| Beljakovine | 17.92 g | 26.5 g | 35.84 % | 53 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 3.04 g 0 g | 4.5 g 0 g | 1.13 % | 1.67 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 10.15 g 1.01 g | 15 g 1.5 g | 14.5 % 5.05 % | 21.43 % 7.5 % |
| Vlaknine | 0 g | 0 g | 0 % | 0 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 2.37 mg | 3.5 mg | ||
| Magnezij | 25.7 mg | 38 mg | ||
| Kalij | 338.86 mg | 501 mg | ||
| Kalcij | 15.89 mg | 23.5 mg | ||
| Fosfor | 199.53 mg | 295 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 8.79 mg | 13 mg | ||
| Vitamin A | 6.09 iu | 9 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0.68 mg | 1 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
