Lahka in zdrava poletna jed vsebuje malo maščob, zato je primerna tudi za dietno prehrano.
Na pečici vklopimo žar in ga naravnamo na srednjo moč (170 stopinj). Pekač rahlo namastimo. Na kuhalnik pristavimo srednje velik lonec z osoljeno vodo, ki jo zavremo. V krop stresemo brokoli in ga kuhamo 5 minut. Kuhan brokoli dobro odcedimo in ohladimo.
Česen olupimo in na drobno nasekljamo. Grojer naribamo, brokoli pa tudi nasekljamo. V skledi zmešamo brokoli, grojer in česen. Piščančjim prsim odstranimo kožo in kosti, jih operemo in osušimo s papirnato brisačo. V vsak kos mesa z ostrim nožem vrežemo daljši, 7,5 cm globok žep, ki ga napolnimo z nadevom iz brokolija. Piščančje meso potresemo s timijanom, solimo in popramo ter namažemo z oljem.
Nadevane piščančje kose položimo v pekač, ki ga potisnemo pod žar in piščančje kose zlato rumeno zapečemo, po 6 minut na vsaki strani.
Jušno osnovo in mleko zmešamo v kozici, začinimo s soljo in poprom in pristavimo na kuhalnik. Segrejemo do vretja. Odstavimo in primešamo parmezan. Omako prelijemo po mesu in pekač še za 5 minut postavimo pod ogret žar.
Piščanca pustimo počivati 5 minut in potem vsak kos razrežemo na dve polovici. V omako primešamo gorčico. Omako razdelimo na krožnike in na vrh položimo piščančje kose. Postrežemo z mladim grahom.
Da si olajšamo delo, kupimo piščančje prsi brez kosti in kože.
Vse o prednostih in lastnostih timijana si lahko preberete TUKAJ.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 635.38 KJ | 2266.68 KJ | 7.59 % | 27.09 % |
| 151.86 kCal | 541.75 kCal | 7.59 % | 27.09 % | |
| Beljakovine | 14.02 g | 50 g | 28.04 % | 100 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 2.1 g 1.12 g | 7.5 g 4 g | 0.78 % | 2.78 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 8.69 g 2.52 g | 31 g 9 g | 12.41 % 12.6 % | 44.29 % 45 % |
| Vlaknine | 0.42 g | 1.5 g | 1.68 % | 6 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.07 mg | 0.25 mg | ||
| Magnezij | 23.55 mg | 84 mg | ||
| Kalij | 216.33 mg | 771.75 mg | ||
| Kalcij | 113.31 mg | 404.25 mg | ||
| Fosfor | 171.27 mg | 611 mg | ||
| Cink | 0.21 mg | 0.75 mg | ||
| Selen | 10.86 mg | 38.75 mg | ||
| Vitamin A | 238.75 iu | 851.75 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 13.74 mg | 49 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
