Če boste postregli še vročega, se vam bo kar topil v ustih.
Maline temeljito operemo in odcedimo. Z vilico jih dobro pretlačimo in jim primešamo češnjevo žganje. Pečico segrejemo na 190 stopinj Celzija in dobro namastimo modelčke za narastke. Rahlo jih potrosimo s sladkorjem.
V dve skledi ločimo rumenjake od beljakov. Rumenjake uporabimo v drugi jedi ali zavržemo, beljake pa pričnemo z električnim mešalnikom stepati v sneg. Ko se sneg začne trditi, po žlicah postopoma dodajamo preostali sladkor in dalje stepamo. Stepamo toliko časa, dokler sneg ni povsem čvrst.
Zmečkane maline z metlico previdno primešamo trdemu snegu. Kremo z žlico predevamo v pripravljene modelčke, ki jih položimo v pekač. Pekač potisnemo v pečico in pečemo 14 minut. Souffleje vzamemo iz pečice, jih posujemo s sladkorjem v prahu in postrežemo s stepeno smetano.
Maslo vzamemo iz hladilnika najmanj eno uro pred uporabo.
Uporabljamo 200-mililitrske modelčke za souffle ali majhne ognjevarane posodice.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 720.78 KJ | 675.72 KJ | 8.61 % | 8.08 % |
| 172.27 kCal | 161.5 kCal | 8.61 % | 8.08 % | |
| Beljakovine | 0.53 g | 0.5 g | 1.06 % | 1 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 37.33 g 32.8 g | 35 g 30.75 g | 13.83 % | 12.96 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 2.13 g 1.33 g | 2 g 1.25 g | 3.04 % 6.65 % | 2.86 % 6.25 % |
| Vlaknine | 4 g | 3.75 g | 16 % | 15 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 14.67 mg | 13.75 mg | ||
| Kalij | 101.6 mg | 95.25 mg | ||
| Kalcij | 17.33 mg | 16.25 mg | ||
| Fosfor | 19.73 mg | 18.5 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin A | 88.27 iu | 82.75 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 17.33 mg | 16.25 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
