V pečici pripravljena vratovina z zelenjavo je odlična jed za dni, ko se vam preprosto ne ljubi kuhati. Večino dela bo namesto vas opravila pečica, kar pomeni, da boste imeli več kot dovolj časa, da pripravite tudi kakšno dobro sladico. Glede na to, da bo pečica že zasedena, bo odlična izbira sočno jabolčno pecivo s pudingom, ki se ne peče, ampak samo kuha.
Kose mesa operemo pod tekočo vodo in dobro osušimo s papirnatimi brisačkami. Na obeh straneh jih rahlo začinimo s poporom in soljo.
V ponvi segrejemo polovico olja in na njem na hitro popečemo začinjeno meso. Prilijemo malo jušne osnove in pustimo, da se meso malo pokuha.
Medtem zelenjavo očistimo, operemo in narežemo na kose. Narezano zelenjavo posolimo, prelijemo s preostalim oljem in dobro premešamo, da se enekamerno začini.
Pečico segrejemo na 175 stopinj Celzija. Vzamemo globok pekač in vanj dodamo približno dve tretjini zelenjave. Po njej razporedimo kose mesa in jih obložimo s preostalo zelenjavo. Vse skupaj prelijemo z vsebino iz ponve in preostalo jušno osnovo, potem pa pekač pokrijemo s pokrovom (alu folijo) in ga za približno 40 minut potisnemo v ogreto pečico. Zadnjih 15 minut jed pečemo odkrito.
Namesto pastinaka lahko uporabimo bučo, gomoljčno zeleno ali brstični ohrovt.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 442.54 KJ | 2445.55 KJ | 5.29 % | 29.23 % |
| 105.77 kCal | 584.5 kCal | 5.29 % | 29.23 % | |
| Beljakovine | 6.65 g | 36.75 g | 13.3 % | 73.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 8.37 g 1.4 g | 46.25 g 7.75 g | 3.1 % | 17.13 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 4.34 g 1.45 g | 24 g 8 g | 6.2 % 7.25 % | 34.29 % 40 % |
| Vlaknine | 1.27 g | 7 g | 5.08 % | 28 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.36 mg | 2 mg | ||
| Magnezij | 19.05 mg | 105.25 mg | ||
| Kalij | 337.13 mg | 1863 mg | ||
| Kalcij | 17.33 mg | 95.75 mg | ||
| Fosfor | 102.65 mg | 567.25 mg | ||
| Cink | 1.09 mg | 6 mg | ||
| Selen | 9.46 mg | 52.25 mg | ||
| Vitamin A | 1819.81 iu | 10056.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 9.23 mg | 51 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
