Vojvodinjin krompir
Način priprave: kuhanje, pečenje

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Vojvodinjin krompir (pommes duchesse)

Vojvodinjin krompir (orig. pommes duchesse) je francoska klasika, brez katere ne more biti slavnostne večerje. V pripravi znamenite krompirjeve priloge so se preizkusili tekmovalci 4. sezone MasterChef Slovenija, v pomoč pa jim je služil spodnji recept. 

Vir: MasterChef Natisni recept Pošlji prijatelju
Težavnost
Čas priprave 10 min
Čas kuhanja 30 min
Skupaj 40 min

Priprava

  • Krompir olupimo in ga narežemo na kocke, ki jih skuhamo do mehkega v osoljeni vodi. Kuhan krompir dobro odcedimo, stresemo v toplo ponev in pustimo, da izhlapi odvečna vlaga/tekočina. 

  • Krompir pretlačimo skozi sito, da dobimo gladek pire, ki mu dodamo maslo. Po okusu začinimo s soljo, poprom in muškatnim oreščkom, premešamo in pustimo, da se pire ohladi. 

  • Ohlajenemu pireju postopoma dodajamo žvrkljana jajca ter zamešamo v povsem gladko in dokaj gosto maso, ki jo predevamo v brizgalno vrečko z dekorativnim zvezdastim nastavkom. Zmes v lepih kupčkih nabrizgamo na s peki papirjem obložen pekač. Pečemo v pečici, ogreti na 200 stopinj Celzija, do zlato rjave barve (10 do 15 minut).

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 552.16 KJ 1049.14 KJ 6.6 % 12.54 %
  131.97 kcal 250.75 kcal 6.6 % 12.54 %
Beljakovine 3.95 g 7.5 g 7.9 % 15 %
Ogljikovi hidrati 9.87 g 18.75 g 3.66 % 6.94 %
od teh sladkorji 0.66 g 1.25 g 0 % 0 %
Maščobe 7.63 g 14.5 g 10.9 % 20.71 %
od teh nasičene maščobne kisline 4.08 g 7.75 g 20.4 % 38.75 %
Vlaknine 1.32 g 2.5 g 5.28 % 10 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 0.26 mg 0.5 mg    
Magnezij 17.24 mg 32.75 mg    
Kalij 307.37 mg 584 mg    
Kalcij 22.89 mg 43.5 mg    
Fosfor 96.97 mg 184.25 mg    
Cink 0.26 mg 0.5 mg    
Selen 8.29 mg 15.75 mg    
Vitamin A 318.82 iu 605.75 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 12.5 mg 23.75 mg    
Vitamin D 0.53 mg 1 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 0
Več komentarjev