Vložene biserne čebulice so odlična priloga kuhanemu ali pečenemu mesu ter sirovim ploščam. Lahko jih dodajamo številnim solatam ali pa uporabimo za pripravo prigrizkov in obloženih kruhkov.
Najprej pripravimo kozarce za vlaganje. Kozarce in pokrovčke temeljito operemo in vsaj za 15 minut potisnemo v pečico, ki smo jo ogreli na 80 stopinj Celzija.
Biserne čebulice olupimo. V velikem loncu zavremo večjo količino rahlo osoljene vode. V krop stresemo olupljene čebulice in jih kuhamo 2 minuti, nato pa dobro odcedimo.
V loncu zmešamo klinčke, čilije, poprova zrna, sladkor, sol in vinski kis. Pristavimo na kuhalnik in med mešanjem počasi zavremo.
Odcejene čebulice razporedimo po vročih kozarcih za vlaganje (kozarce s čebulicami napolnemo do 3/4). Zalijemo jih z vrelo tekočino, nato pa kozarce tesno zapremo in ohladimo.
Ohlajene kozarce shranimo v temen in hladen prostor, kjer naj stojijo vsaj dva tedna pred uporabo.
V kozarcih mora biti toliko tekočine, da so vse čebulice v celoti pokrite.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 439.24 KJ | 359.32 KJ | 5.25 % | 4.29 % |
| 104.98 kCal | 85.88 kCal | 5.25 % | 4.29 % | |
| Beljakovine | 1.22 g | 1 g | 2.44 % | 2 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 25.21 g 19.71 g | 20.63 g 16.13 g | 9.34 % | 7.64 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 0.15 g 0 g | 0.13 g 0 g | 0.21 % 0 % | 0.19 % 0 % |
| Vlaknine | 2.14 g | 1.75 g | 8.56 % | 7 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.15 mg | 0.13 mg | ||
| Magnezij | 13.91 mg | 11.38 mg | ||
| Kalij | 225.86 mg | 184.75 mg | ||
| Kalcij | 35.45 mg | 29 mg | ||
| Fosfor | 30.87 mg | 25.25 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 0.15 mg | 0.13 mg | ||
| Vitamin A | 1218.98 iu | 997.13 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 6.72 mg | 5.5 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
