Rdeča pesa
Tip prehrane: vegani, vegetarijanci
Način priprave: vlaganje

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Vložena rdeča pesa

Vložena in slastna rdeča pesa!

Vir: T.D. Natisni recept Pošlji prijatelju
Težavnost
Čas priprave 40 min
Čas kuhanja 5 min
Skupaj 45 min

Priprava

  • Kozarce za vlaganje operemo in steriliziramo. Gomolje rdeče pese dobro olupimo in naribamo na tanke kolobarje (lahko jih tudi narežemo na tanjše kolobarje). Na kuhalnik pristavimo lonec, v katerega nalijemo približno 750 ml vode. Začinimo jo s tremi zvrhanimi žlicami soli in počakamo, da zavre. Ko voda zavre, jo odstavimo s kuhalnika in počakamo, da se ohladi.

  • Medtem čebuli olupimo in zrežemo na tanke obročke. Čebulne obročke, kumino, koriander in peso razdelimo po kozarcih in zalijemo z ohlajeno slanico. Kozarce napolnimo 2 cm pod robom.

  • Pripravljene kozarce takoj zapremo in vsebino pustimo vsaj teden dni počivati na sobni temperaturi, nato pa kozarce za vsaj 5 tednov shranimo na hladno mesto.

Dodatni nasveti

Uporabljamo navadne steklene kozarce z brezhibnim pokrovčkom na navoj. Zapomnimo si, da kadar pride shranek v kozarce vrel, zadostuje, da te prej samo temeljito pomijemo. V vseh drugih primerih pa moramo kozarce prej še sterilizirati. To storimo tako, da pomite kozarce zložimo v večji lonec z vrelo vodo. Lonec pokrijemo in pustimo, da voda vre še približno 5 minut. Nato lonec odstavimo s kuhalnika, kozarce pa do uporabe pustimo  v vreli vodi.

Ko peso režemo na manjše kose, je dobro, da si nadenemo rokavice, saj se bomo tako izognili možnosti, da nam pesa obarva kožo.

Sestavine iz recepta zadoščajo za 4 kozarce vložene pese.

Prednosti

V ljudskem zdravilstvu so rdečo peso uporabljali za boljšo kri. Z njo so zdravili gastritis, hemeroide in zaprtje. Poleg tega je pesa blago krepčilo za srce. Gomolje jemo surove, lahko jih naribamo ali pa jih skuhamo in ponudimo takoj. Mlade liste lahko pripavimo kot špinačo.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 116.98 KJ 590.99 KJ 1.4 % 7.06 %
  27.96 kcal 141.25 kcal 1.4 % 7.06 %
Beljakovine 0.64 g 3.25 g 1.28 % 6.5 %
Ogljikovi hidrati 5.69 g 28.75 g 2.11 % 10.65 %
od teh sladkorji 3.36 g 17 g 0 % 0 %
Maščobe 0.05 g 0.25 g 0.07 % 0.36 %
od teh nasičene maščobne kisline 0 g 0 g 0 % 0 %
Vlaknine 1.34 g 6.75 g 5.36 % 27 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 0.05 mg 0.25 mg    
Magnezij 14.84 mg 75 mg    
Kalij 186.59 mg 942.75 mg    
Kalcij 16.97 mg 85.75 mg    
Fosfor 26.67 mg 134.75 mg    
Cink 0 mg 0 mg    
Selen 0.1 mg 0.5 mg    
Vitamin A 18.31 iu 92.5 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 2.87 mg 14.5 mg    
Vitamin D 0 mg 0 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Kako so to jed pripravili drugi

Oddaj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 2
Valerija šijanec 01.09.2011 18:41:38
njami
sončnicax 31.10.2013 16:16:14
hvala
Več komentarjev