Imenitna ideja za pripravo ozimnice. Pripravite vložen česen, ki se bo na policah vaše shrambe obdržal približno 3 mesece.
Česnove stroke olupimo. Feferon temeljito operemo in po dolgem prerežemo. Nato odstranimo semena in obe polovici narežemo na ožje rezine. Timijan in rožmarin dobro operemo in osušimo.
Na kuhalnik pristavimo večji lonec, v katerega vlijemo šerijev kis in belo vino ter dodamo feferon, zelišča, sol, sladkor, piment, zeleni poper in dva lovorova lista. Počakamo, da tekočina zavre, nato pa dodamo česnove stroke in vse skupaj kuhamo še nadaljnih 5 minut.
Nato lonec odstavimo in počakamo, da se vsebina dobro ohladi. Česnove stroke skupaj s tekočino razdelimo v sterilna kozarca, ki ju takoj zapremo.
Sestavine zadoščajo za približno 2 kozarca vloženega česna.
Od suhih belih vin najbolj priporočamo rizling.
Šerijev kis lahko nadomestimo z navadnim balzamičnim kisom.
Shranjeni stroki česna morajo počivati vsaj čez noč.
Po tem receptu je možno vlagati tudi šalotke.
Uporabljamo navadne steklene kozarce z brezhibnim pokrovčkom na navoj. Zapomnimo si, da kadar pride shranek v kozarce vrel, zadostuje, da jih prej zgolj temeljito pomijemo. V vseh drugih primerih pa moramo kozarce prej še sterilizirati. To storimo tako, da pomite kozarce zložimo v večji lonec z vrelo vodo. Lonec pokrijemo in pustimo, da voda vre še približno 5 minut. Nato lonec odstavimo s kuhalnika, kozarce pa do uporabe pustimo v vreli vodi.
Vložen česen se ohrani približno 3 mesece.
Česen učinkovito varuje pred virusi, bakterijami in glivami. Pomaga pri težavah s prebavo in črevesjem ter pri pikih žuželk. Z najnovejšimi raziskavami so dokazali, da česen zmanjšuje raven škodljivega holesterola v krvi in zmanjšuje nevarnost srčnega napada. Če ga uživamo vsak dan, varuje pred rakom na debelem črevesju, pa tudi pred drugimi vrstami raka.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 641.83 KJ | 2585.71 KJ | 7.67 % | 30.9 % |
| 153.4 kCal | 618 kCal | 7.67 % | 30.9 % | |
| Beljakovine | 5.21 g | 21 g | 10.42 % | 42 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 34.5 g 5.34 g | 139 g 21.5 g | 12.78 % | 51.48 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 0 g 0 g | 0 g 0 g | 0 % 0 % | 0 % 0 % |
| Vlaknine | 1.99 g | 8 g | 7.96 % | 32 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 1.12 mg | 4.5 mg | ||
| Magnezij | 26.56 mg | 107 mg | ||
| Kalij | 391.44 mg | 1577 mg | ||
| Kalcij | 174.5 mg | 703 mg | ||
| Fosfor | 138.01 mg | 556 mg | ||
| Cink | 0.87 mg | 3.5 mg | ||
| Selen | 12.16 mg | 49 mg | ||
| Vitamin A | 169.78 iu | 684 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 41.7 mg | 168 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
