Vlivance ali špecle največkrat postrežemo kot jušno zakuho, lahko pa jih pripravimo tudi kot samostojno (pred)jed ali jih ponudimo kot prilogo zrezkom v omaki.
V skledo presejemo moko. Na sredini naredimo jamico, v katero dodamo jajca, sol in mleko. Sestavine dobro premešamo, potem pa jih stepemo s kuhalnico, da dobimo gosto, a še vedno tekoče testo, ki mora biti povsem gladko in brez grudic.
Medtem v loncu pristavimo vodo, ki jo rahlo posolimo. Vlivance lahko pripravimo na dva načina:
Prvi način: Testo predenemo na desko z ročajem. V osoljen krop, ki naj komaj opazno vre, namočimo nož in s hrbtno stranjo režemo tanke rezance, ki jih sproti dodajamo v lonec. Z dna posode jih ločimo s kuhalnico, potopek pa ponavljamo, dokler ne porabimo testa. Vlivanci naj vro 3-4 minute.
Drugi način: Nad krop postavimo cedilo z večjimi luhnjami (pripomoček za delanje vlivancev). Vanj dodamo del testa in ga skozi cedilo počasi vlivamo ali potiskamo v krop s pomočjo kartice. Vlivanci naj vro 3-4 minute.
Ko vlivanci priplavajo površje, jih odcedimo, prelijemo z mrzlo vodo, da se ne sprimejo, in še enkrat dobro odcedimo.
Vlivance lahko zakuhamo tudi neposredno v juho.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1240.22 KJ | 1426.74 KJ | 14.82 % | 17.05 % |
| 296.42 kCal | 341 kCal | 14.82 % | 17.05 % | |
| Beljakovine | 10.43 g | 12 g | 20.86 % | 24 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 52.81 g 0 g | 60.75 g 0 g | 19.56 % | 22.5 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 2.61 g 0.87 g | 3 g 1 g | 3.73 % 4.35 % | 4.29 % 5 % |
| Vlaknine | 1.3 g | 1.5 g | 5.2 % | 6 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.87 mg | 1 mg | ||
| Magnezij | 18.69 mg | 21.5 mg | ||
| Kalij | 116.26 mg | 133.75 mg | ||
| Kalcij | 27.38 mg | 31.5 mg | ||
| Fosfor | 135.17 mg | 155.5 mg | ||
| Cink | 0.22 mg | 0.25 mg | ||
| Selen | 31.95 mg | 36.75 mg | ||
| Vitamin A | 164.29 iu | 189 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0.43 mg | 0.5 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
