Mehka navznoter in hrustljava navzven. Očarala vas bo s svojim okusom. Če želite, da je manj hrustljava in sočnejša, jo samo zavijte v alufolijo in pustite sokovom, da opravijo svoje.
Meso operemo in ga ločimo od kosti. Osušimo ga s papirnato brisačo in položimo na desko s hrbtno stranjo navzdol. Z nožem naredimo čim bolj simetričen kos mesa – zarežemo ga tam, kjer je potrebno, da dobimo enakomerno ploščato površino. Ožamemo limono in sesekljamo česen. Meso na notranji strani pokapamo z limoninim sokom in enakomerno natremo s česnom. Po notranjosti mesa še enakomerno posujemo rožmarin in 4 žlice svežega peteršilja, nato pa vse skupaj na tesno zvijemo v rulado. Zvežemo s kuhinjsko vrvjo.
Pečico prižgemo na 180 stopinj in namastimo pekač z oljem. Zunanjost rulade natremo s poprom, med prsti pa zdrobimo lovor. Enakomerno ga posujemo po celi ruladi in vse skupaj položimo na pekač.
Pekač položimo v pečico in pečemo 70 minut – na polovici časa zalijemo pečenko z 1 dl suhega belega vina in šele sedaj solimo meso. Paradižnik operemo in osušimo v papirnati brisači, nato ga pri zelenem peclju zarežemo v "zvezdo". Dobimo nekakšno rožico. Paradižnike v zarezi rahlo solimo in položimo na rezalno desko. Po eni uri dodamo v pekač paradižnike in posujemo rulado s peteršiljem. Pečemo še 15 minut, nato pa rulado narežemo in postrežemo na krožnikih. Meso prelijemo s sokom iz pekača, zraven pa ponudimo tudi pečene paradižnike.
Po koncu peke pustimo pečenko na pekaču še 15 minut, da se dodatno prepoji s sokovi.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 630.49 KJ | 1828.41 KJ | 7.53 % | 21.85 % |
| 150.69 kCal | 437 kCal | 7.53 % | 21.85 % | |
| Beljakovine | 16.47 g | 47.75 g | 32.94 % | 95.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 1.47 g 0 g | 4.25 g 0 g | 0.54 % | 1.57 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 7.76 g 2.16 g | 22.5 g 6.25 g | 11.09 % 10.8 % | 32.14 % 31.25 % |
| Vlaknine | 0.26 g | 0.75 g | 1.04 % | 3 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.34 mg | 1 mg | ||
| Magnezij | 23.88 mg | 69.25 mg | ||
| Kalij | 302.41 mg | 877 mg | ||
| Kalcij | 37.16 mg | 107.75 mg | ||
| Fosfor | 181.9 mg | 527.5 mg | ||
| Cink | 2.59 mg | 7.5 mg | ||
| Selen | 7.16 mg | 20.75 mg | ||
| Vitamin A | 389.66 iu | 1130 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 7.33 mg | 21.25 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
