Vinski sod s polnozrnatimi dodoli
Primerno za: kosilo, zvečer
Način priprave: kuhanje

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Vinski sod s polnozrnatimi dödoli

Avtor recepta je Fredi Kranjec, ki se je v drugi sezoni šova Gostilna išče šefa potegoval za zmago. Za simpatičnega gostinca iz Rogašovcev je najboljša začimba dobra volja, za kuhanje pa ga je navdušila babica, kateri je že kot otrok pomagal pri peki kruha. Fredi je velik ljubitelj tradicionalnih prekmurskih jedi, nam pa je zaupal recept za pripravo odlične jedi z nekoliko nenavadnim imenom.

Vir: Fredi Kranjec Natisni recept Pošlji prijatelju

Sestavine za 4 osebe (za oseb(e))

Težavnost
Čas priprave 15 min
Čas kuhanja 20 min
Skupaj 35 min

Priprava

Čas mariniranja mesa ni vštet v čas priprave!

  • Svinjsko ribico razrežemo na osem enako velikih kosov (sodov), ki jih solimo in popopramo. Vsak kos ovijemo z rezino slanine. Kose nato ovijemo še z alu folijo (folija bo pritrdila slanino na ribico) in damo za dva dni v olje, da se meso lepo uleži.

  • Uležane kose odvijemo in na vseh straneh zlato rumeno opečemo na olju, v katerem smo kose marinirali. Kose nato pomokamo in zalijemo s svežim grozdnim sokom. Po potrebi solimo in dušimo 6 do 8 minut oziroma toliko časa, da je sredina mesa še lepo rožnata.

  • Krompir olupimo in narežemo na kocke, ki jih skuhamo v slani vodi. Kuhan krompir odcedimo (vodo shranimo za zalivanje) in pretlačimo kar v loncu, v katerem smo kuhali krompir. K pretlačenemu krompirju dolijemo malo krompirjeve vode, da dobimo ne preveč goste zmesi. Na sredini krompirjeve zmesi naredimo luknjo, ob robu lonca pa potresemo polnozrnato moko. Kuhamo 2 minuti, nato pa s kuhalnico dobro premešamo, da dobimo gladko, a trdo zmes, ki jo na zmernem ognju med mešanjem kuhamo še približno 3 minute. 

  • Na zaseki zlato rumeno prepražimo na lističe narezano čebulo. Dodamo kislo smetano, počakamo, da omaka zavre, nato pa dodamo še sol.

  • Kose svinjske ribice (sode) na krožnike položimo v ležeči položaj, omako pa polijemo po krožniku tako, da je videti kot razlito vino iz soda. Iz krompirjeve zmesi oblikujemo žličnike (dödole), jih priložimo na krožnike in prelijemo z zabelo iz čebule in kisle smetane. Pripravljeno jed serviramo na mizo.

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 636.6 KJ 3671.46 KJ 7.61 % 43.88 %
  152.15 kcal 877.5 kcal 7.61 % 43.88 %
Beljakovine 7.15 g 41.25 g 14.3 % 82.5 %
Ogljikovi hidrati 13.05 g 75.25 g 4.83 % 27.87 %
od teh sladkorji 0.35 g 2 g 0 % 0 %
Maščobe 7.59 g 43.75 g 10.84 % 62.5 %
od teh nasičene maščobne kisline 3.42 g 19.75 g 17.1 % 98.75 %
Vlaknine 1.69 g 9.75 g 6.76 % 39 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 0.39 mg 2.25 mg    
Magnezij 29.52 mg 170.25 mg    
Kalij 237.36 mg 1369 mg    
Kalcij 24.23 mg 139.75 mg    
Fosfor 124.19 mg 716.25 mg    
Cink 0.48 mg 2.75 mg    
Selen 15.21 mg 87.75 mg    
Vitamin A 49.59 iu 286 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 3.6 mg 20.75 mg    
Vitamin D 0 mg 0 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 7
dobr 5
Renato Šega 27.11.2013 18:24:04
dobro
expert_1 30.11.2013 14:47:43
Do zdaj najboljša videna kreacija izpadlih tekmovalcev.
janez makovec 02.12.2013 20:35:28
kaj so to dodoli
zoja45 03.12.2013 16:03:12
vi temu rečete krompijevi žganci
4283521 06.12.2013 16:26:02
Tole mora bit pa zlo dobr,bravo Fredi.Ocena 5
Fr3di 17.06.2014 22:33:55
Če kdo rabi kak nasvet,me najdete na facebooku....Hvalaaa vsem
Več komentarjev