Vietnamski zelenjavni zvitki
Primerno za: kosilo, zvečer
Tip prehrane: vegetarijanci

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Vietnamski zelenjavni zvitki

Odličen prigrizek za vse ljubitelje svežih zelenjavnih jedi.

Vir: M.J. Natisni recept Pošlji prijatelju

Sestavine za 8 oseb (za oseb(e))

Težavnost
Čas priprave 40 min
Čas kuhanja 0 min
Skupaj 40 min

Priprava

  • Korenček in stebelno zeleno očistimo, operemo (korenček po potrebi ostrgamo) in narežemo na tanke trakove. Kitajsko zelje očistimo, operemo in zrežemo na ozke rezine. V manjši skledi zmešamo korenček, stebelno zeleno, kitajsko zelje, ribjo omako, sladkor in limetin sok. Dobro premešane sestavine pustimo stati 20 minut, da se okusi dobro premešajo med seboj. Vejice mete oplaknemo pod tekočo vodo in osušimo s kuhinjskimi brisačkami.

  • V večjo skledo vlijemo malo tople vode. Vsak list riževega testa posebej pomočimo v toplo vodo (za 30 do 40 sekund), da postane upogljiv, nato ga položimo na čisto delovno površino. Na sredino položimo eno zvrhano žlico zelenjavne mešanice, po vrhu zelenjave pa razporedimo nekaj metinih listkov (od 2 do 3). Pazimo, da ob straneh pustimo približno 1,5 cm praznega roba. Nadev s pritiskom rahlo sploščimo in previdno začnemo zvijati. Najprej stranske dele zapognemo navznoter, potem pa s spodnjim delom začnemo tesno zvijati navzgor. Postopek ponavljamo, dokler ne porabimo vseh listov riževega testa in zelenjave.

  • Zvitke položimo na krožnik in jih poškropimo z malo vode ali pokrijemo z vlažno krpo oziroma s polivinilasto folijo. Do uporabe jih shranimo v hladilniku.

  • Ob primernem trenutku zvitke razporedimo na krožnike in ponudimo skupaj s pomako.

Dodatni nasveti

Liste iz riževega testa lahko kupite v supermarketih na policah z azijsko hrano.

Za bolj pekoč okus dodamo pol čilija, ki ga narežemo na zelo tanke rezine.

Če riževi listi niso navlaženi, hitro postanejo krhki, zato jih je treba med pripravo pogosto škropiti z vodo. Riževi listi pa tudi ne smejo biti popolnoma mehki, ker so lepljivi in se lahko zlepijo.

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 277.9 KJ 279.28 KJ 3.32 % 3.34 %
  66.42 kcal 66.75 kcal 3.32 % 3.34 %
Beljakovine 1.37 g 1.38 g 2.74 % 2.76 %
Ogljikovi hidrati 12.56 g 12.63 g 4.65 % 4.68 %
od teh sladkorji 2.24 g 2.25 g 0 % 0 %
Maščobe 0.12 g 0.13 g 0.17 % 0.19 %
od teh nasičene maščobne kisline 0 g 0 g 0 % 0 %
Vlaknine 1.12 g 1.13 g 4.48 % 4.52 %
Folna kislina 10.2 g 10.25 g    
Železo 0.62 mg 0.63 mg    
Magnezij 18.16 mg 18.25 mg    
Kalij 247.51 mg 248.75 mg    
Kalcij 55.22 mg 55.5 mg    
Fosfor 37.31 mg 37.5 mg    
Cink 0 mg 0 mg    
Selen 4.23 mg 4.25 mg    
Vitamin A 4844.65 iu 4868.88 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 11.19 mg 11.25 mg    
Vitamin D 0 mg 0 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 0
Več komentarjev