Vegetarijanski krožnik
Tip prehrane: vegetarijanci

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Vegetarijanski krožnik

Zmagovalni krožnik izziva v parih, s katerim so se tekmovalci 3. sezone MasterChef Slovenija spopadli v 13. oddaji. Jed sta pripravila Elvis Kudić in Lucija Ćirović, sestavljena pa je iz pečenega krompirja, špinačne kreme, pireja iz pastinaka in korenja, zelenjave z medom ter koromačeve tempure. 

Vir: MasterChef Natisni recept Pošlji prijatelju
Težavnost
Čas priprave 10 min
Čas kuhanja 30 min
Skupaj 40 min

Priprava

  • Špinačna krema: Mlado špinačo blanširamo in na hitro ohladimo v hladni vodi, da obdrži lepo zeleno barvo. Ohlajeno špinačo odcedimo. V kozici segrejemo sladko smetano, maslo, česen in timijan. Odcejeno špinačo po potrebi ožamemo in dodamo v visoko posodo. Prilijemo precejeno smetano in s paličnim mešalnikom gladko zmiksamo. 

  • Pire iz korenja in pastinaka: Korenje in pastinak očistimo ter narežemo na kolobarje, ki jih skuhamo v rahlo osoljeni vodi. V kozici segrejemo maslo in sladko smetano. Kuhano zelenjavo odcedimo in pretlačimo. Počasi prilivamo mešanico smetane in masla. Pire na koncu gladko zmiksamo s paličnim mešalnikom. 

  • Paradižnik in rdeča čebula z medom: Rdečo čebulo sesekljamo in popražimo na olivnem olju. Dodamo na kocke narezan paradižnik, na hitro prepražimo, nato pa dodamo še med, poper, sol. Pražimo še 1 minuto. Na koncu dodamo narezan drobnjak. 

  • Koromač v tempuri: V skledi gladko razmešamo moko in vodo. Masa mora tako gosta, kot je masa za palačinke. Začinimo jo s soljo in belim poprom. Koromač očistimo in narežemo na kolobarje, ki jih pomočimo v pripravljeno maso in zlato rjavo ocvremo v vročem olju. Ocvrt koromač odcedimo na papirnatih brisačkah. 

  • Krompir v mleku: Krompir olupimo, operemo in narežemo na 2-3 milimetre debele rezine. V kozici segrejemo mleko, sladko smetano, česen in sol. Dodamo narezan krompir in ga kuhamo približno 10 minut. Krompir poberemo iz kozice in zložimo v ognjevarno posodo. Prelijemo ga s toliko mlečne tekočine, da se rezine rahlo zmočijo. Krompirjeve rezine pečemo v pečici, ogreti na 200 stopinj Celzija, 20 minut. 

  • Vse posamezne komponente lepo serviramo na krožnik in pripravljeno jed takoj postrežemo. 

Dodatni nasveti

Krompir je še bolj okusen, če ga tik pred peko potrosimo z naribanim sirom. 

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 517.02 KJ 5550.08 KJ 6.18 % 66.33 %
  123.57 kcal 1326.5 kcal 6.18 % 66.33 %
Beljakovine 1.68 g 18 g 3.36 % 36 %
Ogljikovi hidrati 13.37 g 143.5 g 4.95 % 53.15 %
od teh sladkorji 2.24 g 24 g 0 % 0 %
Maščobe 6.52 g 70 g 9.31 % 100 %
od teh nasičene maščobne kisline 3.96 g 42.5 g 19.8 % 212.5 %
Vlaknine 1.49 g 16 g 5.96 % 64 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 0.14 mg 1.5 mg    
Magnezij 19.42 mg 208.5 mg    
Kalij 292.04 mg 3135 mg    
Kalcij 39.54 mg 424.5 mg    
Fosfor 60.88 mg 653.5 mg    
Cink 0 mg 0 mg    
Selen 2.05 mg 22 mg    
Vitamin A 1229.06 iu 13194 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 12.11 mg 130 mg    
Vitamin D 0.09 mg 1 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 0
Več komentarjev