Vegetarijanska samosa
Primerno za: kosilo
Tip prehrane: vegetarijanci
Način priprave: cvrtje

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Vegetarijanska samosa

Vegetarijanske samose so ocvrti testeni žepki, polnjeni s krompirjem, grahom in začimbami.  Samose imajo lahko tudi drugačne nadeve - ta je le eden od mnogih. Postrežemo jih s čatniji.

Vir: B. J. Natisni recept Pošlji prijatelju

Sestavine za 4 osebe (za oseb(e))

Težavnost
Čas priprave 45 min
Čas kuhanja 35 min
Skupaj 80 min

Priprava

  • Krompir operemo, položimo v lonec in zalijemo s toliko hladne vode, da je krompir pokrit. Lonec pristavimo na kuhalnik, počakamo, da zavre, nato pa znižamo temperaturo in krompir kuhamo še 15 minut. Grah stresemo v lonček in prilijemo toliko vode, da je grah pokrit. Vodo osolimo in lonček pristavimo. Počakamo, da zavre, nato pa grah kuhamo še 5 minut. Kuhan krompir odcedimo, olupimo in pretlačimo. Kuhan grah odcedimo. 

  • V skledi zmešamo vse sestavine za testo, razen vode. Z rokami zamesimo testo in med mesenjem počasi prilivamo vodo. Mesimo tako dolgo, da dobimo gladko in enotno testo. Testo oblikujemo v kepo, pokrijemo z vlažno krpo in pustimo 15 minut počivati.

  • Čilija očistimo, operemo, odstranimo jima semena in ju drobno nasekljamo. V skledi zmešamo krompir, začimbe (sol, mleti čili, garam masalo), nasekljan čili in ingver ter dobro premešamo. Dodamo grah, indijske oreške in rozine in ponovno dobro dobro premešamo. Zmes potresemo s koriandrom. 

  • Na pomokani delovni površini razvaljamo testo 2 mm debelo in iz njega z modelčkom ali skodelico izrežemo kroge s premerom 10 cm. Vsak krog razrežemo v dva polkroga. Polkroge prepognemo in s prsti stisnemo skupaj okrogle robove, da dobimo žepke. Delamo z navlaženimi rokami. Vsak žepek napolnemo z žlico nadeva. Odprtino žepka navlažimo z nekaj kapljicami vode in rob s prsti zatisnemo skupaj. Pomembno je, da je testo na robovih dobro stisnjeno skupaj, da nam nadev med cvrenjem ne bo uhajal ven.

  • V večji globoki ponvi na srednji temperaturi dobro segrejemo olje. V segreto olje polagamo pripravljene samose in jih na obeg straneh zlato rjavo ocvremo. Ocvrte samose preložimo na krožnike in postrežemo s čatniji.

Dodatni nasveti

Indijci testo za samose pripravljajo z ghee-jem, ki je prečiščeno maslo oz. čista maslena maščoba. Pri nas ga lahko kupimo v nekaterih bolje založenih trgovinah z bio izdelki.

Dobro je, da ocvrte samose, pred serviranjem na krožnike, položimo na krožnik, ki smo ga obložili s kuhinjskimi brisačami, ki vpijejo odvečno olje.

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 804.92 KJ 1794.94 KJ 9.62 % 21.45 %
  192.38 kcal 429 kcal 9.62 % 21.45 %
Beljakovine 2.8 g 6.25 g 5.6 % 12.5 %
Ogljikovi hidrati 22.98 g 51.25 g 8.51 % 18.98 %
od teh sladkorji 1.23 g 2.75 g 0 % 0 %
Maščobe 9.08 g 20.25 g 12.97 % 28.93 %
od teh nasičene maščobne kisline 0.78 g 1.75 g 3.9 % 8.75 %
Vlaknine 1.68 g 3.75 g 6.72 % 15 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 0 mg 0 mg    
Magnezij 23.54 mg 52.5 mg    
Kalij 293.5 mg 654.5 mg    
Kalcij 13.68 mg 30.5 mg    
Fosfor 66.7 mg 148.75 mg    
Cink 0 mg 0 mg    
Selen 6.61 mg 14.75 mg    
Vitamin A 316.14 iu 705 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 36.55 mg 81.5 mg    
Vitamin D 0 mg 0 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 0
Več komentarjev