Sladoled, na katerega stavi Alyin oče in marmelada, na katero prisega njena babica. Rezultat je sladica, ki je v oddaji Skriti šef navdušila tri stroge kritike.
Čas zamrzovanja sladoleda ni vštet v čas priprave!
Rastlinsko smetano, sojino mleko, fruktozo, vanilijeva semena in drobno mlete orehe zmešamo v posodi strojčka za zamrzovanje. Nato pustimo, da strojček sestavine meša toliko časa, da se masa strdi in nastane sladoled.
V sladoled vmešamo grobo sesekljane orehe, nato pa ga preložimo v posodo za zamrzovanje in do uporabe shranimo v zamrzovalniku.
Posušene brusnice za slabe pol ure namočimo v vodo.
Namočene brusnice odcedimo in zmešamo s fruktozo, janežem, pomarančnim in limoninim sokom ter klinčki. Vse skupaj na zmerni temperaturi kuhamo 40 minut. Nato lonec odstavimo s kuhalnika in pustimo, da se marmelada malo zgosti. Iz marmelade odstranimo klinčke in janež, nato pa jo gladko zmiksamo.
Na krožnike najprej serviramo orehov sladoled. Vse skupaj prelijemo s toplo brusnično marmelado in pripravljeno sladico takoj postrežemo.
Za kilogram sadja potrebujemo 300 g fruktoze.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1286.16 KJ | 3879.95 KJ | 15.37 % | 46.37 % |
| 307.4 kCal | 927.33 kCal | 15.37 % | 46.37 % | |
| Beljakovine | 1.33 g | 4 g | 2.66 % | 8 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 69.28 g 56.57 g | 209 g 170.67 g | 25.66 % | 77.41 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 5.3 g 0.99 g | 16 g 3 g | 7.57 % 4.95 % | 22.86 % 15 % |
| Vlaknine | 3.09 g | 9.33 g | 12.36 % | 37.32 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.11 mg | 0.33 mg | ||
| Magnezij | 14.03 mg | 42.33 mg | ||
| Kalij | 77.18 mg | 232.83 mg | ||
| Kalcij | 27.96 mg | 84.33 mg | ||
| Fosfor | 34.25 mg | 103.33 mg | ||
| Cink | 0.17 mg | 0.5 mg | ||
| Selen | 0.77 mg | 2.33 mg | ||
| Vitamin A | 37.51 iu | 113.17 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0.06 mg | 0.17 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
