Priprava panna cotte je nadvse hitra in preprosta. Računajte samo na to, da jo morate pred serviranjem za nekaj ur shraniti v hladilnik, da se ohladi in strdi. Ko jo želite postreči, jo samo prelijte s poljubnim prelivom in sladica, s katero lahko zaključite tudi nekoliko bolj slavnostno oziroma praznično pogostitev, je pripravljena.
Hlajenje panna cotte ni všteto v čas priprave!
Liste želatine namočimo v hladno vodo. Pustimo stati 10 minut, da se zmehčajo.
V kozico vlijemo smetano in mleko ter dodamo sladkor. Vaniljev strok podolžno razpolovimo in z noževo konico izpraskamo semena, ki jih skupaj s strokom dodamo v kozico. Vsebino na srednji temperaturi počasi zavremo. Odstavimo, odstranimo vaniljev strok in vmešamo zmehčano želatino, ki smo jo dobro oželi.
Smetanovo zmes vlijemo v štiri kozarčke. Počakamo, da se ohladi na sobno temperaturo, potem pa kozarčke za dve do tri ure (lahko tudi več) shranimo v hladilnik, da se panna cotta povsem ohladi in strdi.
Tik preden sladico postrežemo, pripravimo omako. V kozico stresemo gozdne sadeže in jih zalijemo z vodo in maraskinom ter potrosimo s sladkorjem. Nežno premešamo, pristavimo in vse skupaj zelo na hitro pokuhamo, da se sadje odtali in segreje, tekočina pa nekoliko pokuha. Odstavimo in malce ohladimo.
Kozarčke vzamemo iz hladilnika in na panna cotto z žličko naložimo še topel preliv. Pripravljeno sladico takoj postrežemo.
Sadni preliv lahko pred serviranjem tudi povsem ohladimo.
Dodatek žganja oziroma likerja v prelivu lahko tudi izpustimo ali ga nadomestimo z žlico pomarančnega ali limoninega (limetinega) soka.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 647.56 KJ | 662.12 KJ | 7.74 % | 7.91 % |
| 154.77 kcal | 158.25 kcal | 7.74 % | 7.91 % | |
| Beljakovine | 6.11 g | 6.25 g | 12.22 % | 12.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 29.58 g 26.16 g | 30.25 g 26.75 g | 10.96 % | 11.2 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 0 g 0 g | 0 g 0 g | 0 % 0 % | 0 % 0 % |
| Vlaknine | 1.22 g | 1.25 g | 4.88 % | 5 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 5.38 mg | 5.5 mg | ||
| Kalij | 54.28 mg | 55.5 mg | ||
| Kalcij | 7.82 mg | 8 mg | ||
| Fosfor | 10.76 mg | 11 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 2.69 mg | 2.75 mg | ||
| Vitamin A | 37.65 iu | 38.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 6.11 mg | 6.25 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
