Recept zadošča za pripravo 12 kolačkov. Ime cupcake izvira iz 19. stoletja in je povezano s tem da so sestavine za majhne biskvitne tortice merili s skodelico in jih niso tehtali. Najstarejši, še ohranjeni, recept za cupcake je iz leta 1902.
Vklopimo pečico in jo segrejemo na 180 °C. V vdolbinice pekača za mafine vstavimo papirnate košarice ali pa jih namastimo.
Maslo in sladkor z ročnim mešalnikom penasto umešamo. Med nenehnim mešanjem postopoma dodajamo jajca. Na koncu primešamo še vanilijo in limonino lupinico.
V drugo skledo presejemo moko, pecilni prašek in sol. Vse skupaj dobro premešamo. V jajčno-masleno zmes postopoma in izmenično dodajamo moko in mleko ter neprestano mešamo. Mešamo toliko časa, da dobimo gladko testo brez grudic.
Testo porazdelimo v papirnate košarice in pečemo v ogreti pečici 17 do 20 minut, da se biskvit svetlo rumeno zapeče. Ali so kolački pečeni preverimo z zobotrebcem, ki ga zapičimo v testo: če je izvlečen zobotrebec suh, je testo pečeno. Pečene kolačke vzamemo iz pečice in ohladimo na rešetki.
Naredimo kremo za okrasitev: z električnim mešalnikom gladko stepemo maslo. Dodamo vanilijev ekstrakt in postopoma (po žlicah) na nizki hitrosti primešamo še sladkor. Dodamo mleko in mešamo na visoki hitrosti, dokler ne dobimo rahle in penaste kreme. Primešamo še nekaj kapljic barve za živila, ki obarva kremo v želeno barvo.
Na ohlajene kolačke nabrizgamo masleno kremo, jih razporedimo na servirni krožnik in postrežemo. Najboljši so še isti dan, ko so pečeni.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1484.61 KJ | 1325.62 KJ | 17.74 % | 15.84 % |
| 354.83 kCal | 316.83 kCal | 17.74 % | 15.84 % | |
| Beljakovine | 4.76 g | 4.25 g | 9.52 % | 8.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 52.45 g 36.58 g | 46.83 g 32.67 g | 19.43 % | 17.34 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 13.25 g 7.65 g | 11.83 g 6.83 g | 18.93 % 38.25 % | 16.9 % 34.15 % |
| Vlaknine | 0.37 g | 0.33 g | 1.48 % | 1.32 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.19 mg | 0.17 mg | ||
| Magnezij | 8.59 mg | 7.67 mg | ||
| Kalij | 132.34 mg | 118.17 mg | ||
| Kalcij | 55.62 mg | 49.67 mg | ||
| Fosfor | 115.91 mg | 103.5 mg | ||
| Cink | 0.19 mg | 0.17 mg | ||
| Selen | 14.19 mg | 12.67 mg | ||
| Vitamin A | 466.64 iu | 416.67 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0.28 mg | 0.25 mg | ||
| Vitamin D | 0.37 mg | 0.33 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
