Cupcakes so v Ameriki zelo priljubljena valentinova sladica, saj jih lahko pripravimo na nešteto načinov. Tokrat vam predstavljamo recept za slastne kolačke s pasjonkino kašo in zapeljivo rdečo masleno kremo.
Najbolje je, da maslo vsaj eno uro pred pripravo vzamemo iz hladilnika in pustimo stati na sobni temperaturi, da se ogreje in zmehča.
Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. V vdolbinice pekača za mafine vstavimo papirnate košarice (ali jih namastimo z maslom). V skledo presejemo moko in pecilni prašek. Dodamo sol in vse skupaj dobro premešamo. Pasijonke prerežemo na pol in z žličko izdolbemo sadno meso, ki ga stresemo v gosto cedilo, ki smo ga namestili na skledo. Meso z žlico dobro pretlačimo, da v skledi ostane samo sadna kaša, na cedilu pa semena, ki jih zavržemo.
Zmehčano maslo in sladkor z električnim mešalnikom stepamo toliko časa, da nastane rahla kremasta zmes. V zmes postopoma, enega za drugim, vmešamo jajca.
V jajčno-masleno zmes najprej vmešamo mešanico suhih sestavin, na koncu pa še pasijonkino kašo in vanilijevo aromo. Če je zmes pregosta, prilijemo še malo mleka.
S testom napolnimo papirnate košarice. Kolačke pečemo v ogreti pečici 20 minut oziroma toliko časa, da na zobotrebcu, ki ga zapičimo v testo, ne ostane nobenih sledi, ko ga izvlečemo. Pečene kolačke približno 10 minut hladimo v pekaču, potem pa jih preložimo na rešetko in pustimo, da se povsem ohladijo.
Na koncu pripravimo še masleno kremo, s katero okrasimo kolačke. V skledi z električnim mešalnikom najprej dobro premešamo zmehčano maslo, nato pa dodamo presejani sladkor in mešamo še toliko časa, da nastane rahla in kremasta maslena zmes. V zmes vmešamo eno do dve kapljici rdečega barvila (samo toliko, da se krema rahlo rdeče obarva) in toliko mleka, da nastane gladka in rahla maslena krema.
Z masleno kremo napolnemo dresirno vrečko, na katero smo namestili zvezdasti nastavek. Kremo nabrizgamo na ohlajene kolačke, ki jih razporedimo po velikem koržniku ali pladnju, poljubno okrasimo s sladkornimi okraski in postrežemo.
Namesto pasijonkine kaše lahko uporabimo jagodni ali malinin pire.
Vanilijevo aromo nadomestimo z domačim vanilijevim izvlečkom (ekstraktom). Recept je TUKAJ.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1321.98 KJ | 1856.32 KJ | 15.8 % | 22.18 % |
| 315.96 kCal | 443.67 kCal | 15.8 % | 22.18 % | |
| Beljakovine | 2.37 g | 3.33 g | 4.74 % | 6.66 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 44.75 g 34.24 g | 62.83 g 48.08 g | 16.57 % | 23.27 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 14.36 g 8.78 g | 20.17 g 12.33 g | 20.51 % 43.9 % | 28.81 % 61.65 % |
| Vlaknine | 3.68 g | 5.17 g | 14.72 % | 20.68 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.47 mg | 0.67 mg | ||
| Magnezij | 13.23 mg | 18.58 mg | ||
| Kalij | 177.86 mg | 249.75 mg | ||
| Kalcij | 27.12 mg | 38.08 mg | ||
| Fosfor | 73.06 mg | 102.58 mg | ||
| Cink | 0.06 mg | 0.08 mg | ||
| Selen | 5.04 mg | 7.08 mg | ||
| Vitamin A | 920.42 iu | 1292.42 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 10.68 mg | 15 mg | ||
| Vitamin D | 0.24 mg | 0.33 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
