V tempuri ocvrti škampi s polento in paradižnikom
Primerno za: kosilo, zvečer
Način priprave: kuhanje, cvrtje

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

V tempuri ocvrti škampi s polento in paradižnikom

Na individualnem izzivu v šesti oddaji 3. sezone MasterChef Slovenija je tekmovalce čakal izziv, na katerem so morali pokazati veliko kuharskega znanja, iznajdljivosti in sposobnosti taktiziranja. Na voljo so imeli 12 specifičnih sestavin, s katerimi so kuhali v treh krogih. Sestavine, ki so jih uporabili v enem krogu, v ostalih dveh niso več mogli uporabiti. V drugem krogu je sodnike najbolj navdušil Elvis Kudić, recept za njegovo jed pa si lahko preberete spodaj. 

Vir: Elvis Kudič Natisni recept Pošlji prijatelju
Težavnost
Čas priprave 10 min
Čas kuhanja 15 min
Skupaj 25 min

Priprava

  • Škampe očistimo. "Odpadni" del dodamo v kozico, v katero prilijemo vodo. Pristavimo na kuhalnik in vse skupaj malo pokuhamo, da dobimo osnovo oziroma fond, v katerem bomo skuhali polento. 

  • V skledi gladko razmešamo moko in vodo. Vodo dodajamo postopoma, dodati pa je moramo toliko, da dobimo nekoliko bolj gosto, a še vedno gladko tekočo zmes. Zmes po okusu začinimo s soljo in belim poprom. Vanjo potopimo očiščene škampove repke in jih hrustljavo ocvremo v vročem olju. Ocvrte repke odcedimo na papirnatih brisačkah. 

  • Škampovo osnovo precedimo ter vlijemo v kozico, v katero dodamo še sladko smetano in maslo. Počakamo, da tekočina zavre, potem pa vanjo med nenehnim mešanjem počasi vkuhamo polento. Polento na zmernem ognju med mešanjem kuhamo še toliko časa, da se lepo zgosti. Po okusu začinimo s soljo. 

  • Češnjeve papradižnike operemo in razrežemo na četrtine. Skupaj z malo olivnega olja jih dodamo v ponev ter na hitro popražimo. Dodamo zelišča, sladkor, sol in beli poper, vse skupaj malo popražimo in ko dobi paradižnik lepo barvo, prilijemo vino. Pokuhamo, da večina vina izhlapi, potem pa ponev odstavimo. 

  • Na krožnike najprej serviramo malo polente. Dodamo ocvrte škampe in pokuhane paradižnike. Pripravljeno jed takoj postrežemo. 

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 1100.52 KJ 3378.58 KJ 13.15 % 40.38 %
  263.03 kcal 807.5 kcal 13.15 % 40.38 %
Beljakovine 4.07 g 12.5 g 8.14 % 25 %
Ogljikovi hidrati 13.52 g 41.5 g 5.01 % 15.37 %
od teh sladkorji 1.95 g 6 g 0 % 0 %
Maščobe 20.68 g 63.5 g 29.54 % 90.71 %
od teh nasičene maščobne kisline 9.12 g 28 g 45.6 % 140 %
Vlaknine 0.49 g 1.5 g 1.96 % 6 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 0.16 mg 0.5 mg    
Magnezij 18.89 mg 58 mg    
Kalij 96.91 mg 297.5 mg    
Kalcij 27.04 mg 83 mg    
Fosfor 90.07 mg 276.5 mg    
Cink 0 mg 0 mg    
Selen 8.79 mg 27 mg    
Vitamin A 631.11 iu 1937.5 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 1.47 mg 4.5 mg    
Vitamin D 0 mg 0 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 0
Več komentarjev