Ribe in morski sadeži
V soli pečen brancin
Enostavno pripravljen brancin bo med peko ohranil ves svoj odlični okus in sočnost.
Enostavno pripravljen brancin bo med peko ohranil ves svoj odlični okus in sočnost.
Brancina dobro operemo in osušimo s kuhinjskimi brisačami. V pekač natrosimo 1,5 kg soli in vanjo bočno položimo brancina. Trebuh mu zapremo (notri lahko položimo tudi kakšen limonin krhlelj), da sol ne bi vdrla v notranjost ribe. Ostalo sol pa potresemo čez ribo.
Pečico segrejemo na 240 °C. V ogreto pečico položimo pekač z ribo in pečemo 45 minut. Nato pekač vzamemo iz pečico in previdno odstranimo sol. Ribo postrežemo na krožniku.
V ribarnici naj nam ribo predhodno dobro očistijo.
Za še boljši okus ribe, lahko v sol dodamo različna zelišča (rožmarin, baziliko,...).
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 405.85 KJ | 1014.62 KJ | 4.85 % | 12.13 % |
| 97 kCal | 242.5 kCal | 4.85 % | 12.13 % | |
| Beljakovine | 18 g | 45 g | 36 % | 90 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 0 g 0 g | 0 g 0 g | 0 % | 0 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 2 g 0 g | 5 g 0 g | 2.86 % 0 % | 7.14 % 0 % |
| Vlaknine | 0 g | 0 g | 0 % | 0 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 41 mg | 102.5 mg | ||
| Kalij | 256 mg | 640 mg | ||
| Kalcij | 10 mg | 25 mg | ||
| Fosfor | 194 mg | 485 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 36 mg | 90 mg | ||
| Vitamin A | 154 iu | 385 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 5 mg | 12.5 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
