V slanino ovita svinjska pečenka
Primerno za: kosilo
Način priprave: pečenje

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

V slanino ovita svinjska pečenka z mediteranskim nadevom

Svinjska pečenka, ki je veliko več kot samo lep kos pečenega mesa. Za dodaten okus poskrbijo slanina, v katero meso pred peko zavijemo, in priljubljene mediteranske sestavine, s katerimi ga nadevamo. Izvrstna izbira za posebne priložnosti!

Vir: M.J. Natisni recept Pošlji prijatelju
Težavnost
Čas priprave 15 min
Čas kuhanja 50 min
Skupaj 65 min

Priprava

  • Svinjsko meso po potrebi očistimo, operemo in dobro osušimo s papirnatimi brisačkami. Olupljen česen, suhe paradižnike, izkoščičene olive in baziliko ločeno sesekljamo. 

  • V posodici zmešamo paradižnike, olive, polovico česna, baziliko, parmezan, ščepec soli in popra. V meso, ki smo ga položili na desko za rezanje, na zgornji strani z nožem naredimo 2 do 3 cm globoke vzporedne zareze, ki jih napolnimo s pripravljeno zmesjo. Meso nato iz vseh strani rahlo posolimo in popopramo ter natremo s preostalim česnom. 

  • Pečico segrejemo na 220 stopinj Celzija. Začinjeno meso ovijemo z rezinami slanine, povežemo s kuhinjsko vrvjo in položimo v rahlo naoljen pekač. Pečenko pečemo v ogreti pečici 10 minut, potem pa temperaturo znižamo na 180 stopinj Celzija, pekač pokrijemo (s pokrofom, alufolijo) in meso pečemo še toliko časa, da temperatura v notranjosti doseže 65 do 70 stopinj (30 do 40 minut). Med peko ga večkrat prelijemo s sokom, ki se je nabral v pekaču, zadnjih nekaj minut peke pa pekač odkrijemo, da se slanina lepo hrustljavo zapeče.

  • Pečenko odstranimo iz pečice, preložimo na desko in pustimo, da pred rezanjem počiva 10 minut. Na kose narezano meso ponudimo s pečenim krompirjem in/ali zelenjavo ter solato. 

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 1160.77 KJ 3009.34 KJ 13.87 % 35.96 %
  277.43 kcal 719.25 kcal 13.87 % 35.96 %
Beljakovine 14.95 g 38.75 g 29.9 % 77.5 %
Ogljikovi hidrati 10.41 g 27 g 3.86 % 10 %
od teh sladkorji 6.36 g 16.5 g 0 % 0 %
Maščobe 18.9 g 49 g 27 % 70 %
od teh nasičene maščobne kisline 5.98 g 15.5 g 29.9 % 77.5 %
Vlaknine 2.12 g 5.5 g 8.48 % 22 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 2.12 mg 5.5 mg    
Magnezij 48.22 mg 125 mg    
Kalij 814.37 mg 2111.25 mg    
Kalcij 71.36 mg 185 mg    
Fosfor 219.48 mg 569 mg    
Cink 1.35 mg 3.5 mg    
Selen 19.09 mg 49.5 mg    
Vitamin A 201.35 iu 522 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 7.52 mg 19.5 mg    
Vitamin D 0.68 mg 1.75 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 0
Več komentarjev