Pečena cvetača z mandljevo omako
Primerno za: kosilo, zvečer
Način priprave: pečenje

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

V kosu pečena cvetača z mandljevo omako

Ta zelenjavna jed je resnično nekaj posebnega in bo navdušila tudi tiste, ki se nad cvetačo pogosto zmrdujejo. 

Vir: M.J. Natisni recept Pošlji prijatelju
Težavnost
Čas priprave 20 min
Čas kuhanja 90 min
Skupaj 110 min

Priprava

  • Rešetko v pečici nastavimo na srednjo višino in nanjo postavimo pekač. Pečico vključimo in nastavimo na 190 stopinj Celzija. Pustimo, da se pekač segreje v pečici. Na dno pečice postavimo posodo z vročo vodo, da ustvarimo paro. 

  • Vzamemo cvetačno glavo in odstranimo vse zunanje liste. Z ostrim nožem izrežemo stržen ter pri tem pazimo, da se glava še drži skupaj. 

  • Cvetačo operemo pod tekočo vodo in z odrezanjo stranjo postavimo na čisto delovno površino. Po vrhu jo prelijemo z olivnim oljem, ki ga z rokami enakomerno razmažemo po celotni površini. Začinimo jo s soljo. 

  • Vroč pekač vzamemo iz pečice in nanj postavimo cvetačno glavo (odrezana stran naj bo obrnjena navzdol). Cvetačo pečemo v ogreti pečici od 45 do 90 minut, med peko pa jo še dvakrat ali trikrat premažemo z olivnim oljem. Cvetača je pečena, ko se zmehča in po vrhu lepo rjavo zapeče. Da dobimo lepo barvo, cvetačo na koncu pečemo z vključenim žarom. 

  • Medtem ko se cvetača peče, pripravimo omako. V ponvi na suho popražimo mandlje. Popražene mandlje ohladimo, potem pa jih v kuhinjskem mešalniku skupaj z inčuni, česnom in maslom zmiksamo v gladko zmes. V zmes najprej vmešamo olje, nato kis in na koncu še sesekljan peteršilj. Omako po okusu začinimo s poprom in soljo. 

  • Ko je cvetača pečena, jo vzamemo iz pečice. Položimo jo na leseno desko in premažemo z mandljevo omako. Narežemo jo na krhlje ali rezine, ki jih prelijemo s še malo omake in postrežemo. 

Dodatni nasveti

Po pečeni cvetači, ki smo jo premazali z mandljevo omako, lahko potrosimo tudi malo naribanega parmezana. 

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 891.61 KJ 2075.98 KJ 10.66 % 24.81 %
  213.1 kcal 496.17 kcal 10.66 % 24.81 %
Beljakovine 15.03 g 35 g 30.06 % 70 %
Ogljikovi hidrati 3.29 g 7.67 g 1.22 % 2.84 %
od teh sladkorji 0.43 g 1 g 0 % 0 %
Maščobe 14.6 g 34 g 20.86 % 48.57 %
od teh nasičene maščobne kisline 2.86 g 6.67 g 14.3 % 33.35 %
Vlaknine 1 g 2.33 g 4 % 9.32 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 2 mg 4.67 mg    
Magnezij 49.68 mg 115.67 mg    
Kalij 408.59 mg 951.33 mg    
Kalcij 138.8 mg 323.17 mg    
Fosfor 162.99 mg 379.5 mg    
Cink 1 mg 2.33 mg    
Selen 34.22 mg 79.67 mg    
Vitamin A 104.08 iu 242.33 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 17.18 mg 40 mg    
Vitamin D 0.43 mg 1 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 0
Več komentarjev