V kosu pečena cvetača z mandljevo omako
ZDRAVO IN VEGI

V kosu pečena cvetača z mandljevo omako

Ta zelenjavna jed je resnično nekaj posebnega in bo navdušila tudi tiste, ki se nad cvetačo pogosto zmrdujejo. 

SESTAVINE

Sestavine za
1
velika glava cvetače
olivno olje
sol
mandljeva omaka
50
g
olupljenih mandljev
6
filejev inčunov
2
olupljena stroka česna
2
žlici
zmehčanega masla
100
ml
olivnega olja
2
žlici
vinskega kisa
0,5
skodelice
grobo sesekljanega peteršilja
sol in sveže mleti poper po okusu

POSTOPEK

PRIPRAVA 20 min
KUHANJE 1 h 30 min
SKUPAJ 1 h 50 min

Rešetko v pečici nastavimo na srednjo višino in nanjo postavimo pekač. Pečico vključimo in nastavimo na 190 stopinj Celzija. Pustimo, da se pekač segreje v pečici. Na dno pečice postavimo posodo z vročo vodo, da ustvarimo paro. 

Vzamemo cvetačno glavo in odstranimo vse zunanje liste. Z ostrim nožem izrežemo stržen in pri tem pazimo, da se glava še drži skupaj. 

Cvetačo operemo pod tekočo vodo in z odrezano stranjo postavimo na čisto delovno površino. Po vrhu jo prelijemo z olivnim oljem, ki ga z rokami enakomerno razmažemo po celotni površini. Začinimo jo s soljo. 

Vroč pekač vzamemo iz pečice in nanj postavimo cvetačno glavo (odrezana stran naj bo obrnjena navzdol). Cvetačo pečemo v ogreti pečici od 45 do 90 minut, med peko pa jo še dvakrat ali trikrat premažemo z olivnim oljem. Cvetača je pečena, ko se zmehča in po vrhu lepo rjavo zapeče. Da dobimo lepo barvo, cvetačo na koncu pečemo z vključenim žarom. 

Medtem ko se cvetača peče, pripravimo omako. V ponvi na suho popražimo mandlje. Popražene mandlje ohladimo, potem pa jih v kuhinjskem mešalniku skupaj z inčuni, česnom in maslom zmiksamo v gladko zmes. V zmes najprej vmešamo olje, nato kis in na koncu še sesekljan peteršilj. Omako po okusu začinimo s poprom in soljo. 

Ko je cvetača pečena, jo vzamemo iz pečice. Položimo jo na leseno desko in premažemo z mandljevo omako. Narežemo jo na krhlje ali rezine, ki jih prelijemo še z malo omake in postrežemo. 

Dodatni nasvet

Po pečeni cvetači, ki smo jo premazali z mandljevo omako, lahko potrosimo tudi malo naribanega parmezana. 

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

100gPorcija% GDA* na 100g% GDA* na porcijo
Energijske vrednosti693.75 KJ1509.04 KJ8.29 %18.03 %
165.81 kcal360.67 kcal8.29 %18.03 %
Beljakovine16.09 g35 g32.18 %70 %
Ogljikovi hidrati

od teh sladkorji
3.52 g

0.46 g
7.67 g

1 g
1.3 %2.84 %
Maščobe

od teh nasičene maščobne kisline
8.58 g

2.22 g
18.67 g

4.83 g
12.26 %

11.1 %
26.67 %

24.15 %
Vlaknine1.07 g2.33 g4.28 %9.32 %
Folna kislina0 g0 g
Železo2.15 mg4.67 mg
Magnezij53.18 mg115.67 mg
Kalij437.36 mg951.33 mg
Kalcij148.57 mg323.17 mg
Fosfor174.47 mg379.5 mg
Cink1.07 mg2.33 mg
Selen36.63 mg79.67 mg
Vitamin A111.41 iu242.33 iu
Vitamin B10 mg0 mg
Vitamin C18.39 mg40 mg
Vitamin D0.46 mg1 mg

*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Recepti iz hladilnika
Iz sestavin v hladilniku poišči recept.
Priporočeni članki
Sorodni recepti
NOVICE
Pivčeva: Medvedov je pri nas več kot 1000, optimalno ...
ŠPORT
Ronaldov sin ni mogel verjeti: Očka, si res živel ...
POP IN
Velika turška uspešnica Moja boš se s četrtim ...
TV ODDAJE
Nik iz Kmetije: Želiva se preseliti v skupno stanovanje
VIZITA.SI
Zdravniki presenečeni odkrili, zakaj tri dni ni moral ...
OKUSNO.JE
Ena najboljših domačih sladic!
ZADOVOLJNA.SI
Izbranka Jake Hafnerja pokazala njuno hčerkico
MOSKISVET.COM
Dekle Pahorjevega sina objavilo drzno fotografijo
BIBALEZE.SI
Lepo, a redko ime. Vam je všeč?
CEKIN.SI
Epstein tik pred smrtjo napisal oporoko. Komu je ...
DOMINVRT.SI
3 stvari, ki jih ne bi smeli dajati v pomivalni stroj
OKUSNO.JE
Poceni meso, ki navduši s sočnostjo in hrustljavo ...