Bi si radi privoščili obilnejši zajtrk? Izberite umešana jajca, ki vam ne bodo vzela preveč časa. Če jih boste potresli z nastrganimi tartufi, boste zadeli v polno. Bodite izvirni in se pustite razvajati. Ne bo hudega, če si boste ob tako kraljevskem zajtrku privoščili še kozarec penine. Morda primerno za romantičen zajtrk v dvoje?
Tartuf ali gomoljiko najprej temeljito operemo in očistimo. Jajca ubijemo v skledico, jih dobro umešamo in po okusu posolimo ter popopramo.
Na kuhalnik pristavimo ponev, v kateri raztopimo surovo maslo. Stepena jajca zlijemo v vročo ponev in jih z leseno kuhalnico dobro premešamo. Pazimo, da se jajca ne primejo dna ponve. Ko se začnejo jajca strjevati, odstavimo ponev in v mešanico umešamo še smetano.
Dobro premešamo in serviramo na krožnike. Na koncu po jajcih nastrgamo tartuf.
Poleg se prileže sveže opečen kruhek, namazan s surovim maslom.
Svež tartuf lahko nadomestimo s tartufovim oljem ali tartufato.
Tartufi ali gomoljike so užitne podzemne gobe, ki najbolje uspevajo v Istri, Franciji in Italiji. Ker imajo izrazito aromatičen okus, jih vselej uporabljamo v majhnih količinah.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 828.1 KJ | 1291.81 KJ | 9.9 % | 15.44 % |
| 197.92 kCal | 308.75 kCal | 9.9 % | 15.44 % | |
| Beljakovine | 10.74 g | 16.75 g | 21.48 % | 33.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 0.16 g 0 g | 0.25 g 0 g | 0.06 % | 0.09 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 15.71 g 7.37 g | 24.5 g 11.5 g | 22.44 % 36.85 % | 35 % 57.5 % |
| Vlaknine | 0 g | 0 g | 0 % | 0 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.8 mg | 1.25 mg | ||
| Magnezij | 11.38 mg | 17.75 mg | ||
| Kalij | 130.13 mg | 203 mg | ||
| Kalcij | 53.69 mg | 83.75 mg | ||
| Fosfor | 180.29 mg | 281.25 mg | ||
| Cink | 0.8 mg | 1.25 mg | ||
| Selen | 26.92 mg | 42 mg | ||
| Vitamin A | 726.44 iu | 1133.25 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 1.76 mg | 2.75 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
