Le zakaj si ne bi pripravili umešana jajca tudi za kosilo? Priprava je hitra in enostavna, z dodatkom špinače pa boste v svoje telo vnesli tudi nekaj mineralov.
Čebulo in česen olupimo, operemo in drobno sesekljamo. Špinačne liste očistimo, operemo in dobro osušimo. Nato jih grobo nasekljamo.
Na kuhalnik pristavimo ponev, v kateri segrejemo olje. Na segreto olje stresemo čebulo in jo med občasnim mešanjem pražimo toliko časa, da postekleni in se zmehča. Nato dodamo česen in pražimo še toliko časa, da česen zadiši. Med praženjem večkrat pomešamo. Nato v ponev dodamo špinačo in vse skupaj dobro premešamo. Špinačo pražimo samo toliko časa, da se nekoliko zmehča, a še vedno ostane sveža.
Jajca ubijemo v skodelico in jih skupaj s smetano, timijanom, soljo in poprom z ročno metlico dobro razžvrkljamo. Mešanico vlijemo v ponev in dobro premešamo z ostalimi sestavinami v ponvi.
Na zmerni temperaturi med občasnim mešanjem kuhamo še 6 minut. Nato dodamo parmezan, premešamo in odstavimo.
Umešana jajca s špinačo razporedimo po krožnikih in postrežemo. Poleg lahko postrežemo še popečen toast in veliko skledo sezonske solate.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 479.95 KJ | 1284.49 KJ | 5.74 % | 15.35 % |
| 114.71 kCal | 307 kCal | 5.74 % | 15.35 % | |
| Beljakovine | 7.75 g | 20.75 g | 15.5 % | 41.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 2.15 g 0.37 g | 5.75 g 1 g | 0.8 % | 2.13 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 7.1 g 2.05 g | 19 g 5.5 g | 10.14 % 10.25 % | 27.14 % 27.5 % |
| Vlaknine | 0.75 g | 2 g | 3 % | 8 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 1.12 mg | 3 mg | ||
| Magnezij | 34.19 mg | 91.5 mg | ||
| Kalij | 276.49 mg | 740 mg | ||
| Kalcij | 93.5 mg | 250.25 mg | ||
| Fosfor | 140.21 mg | 375.25 mg | ||
| Cink | 0.47 mg | 1.25 mg | ||
| Selen | 16.44 mg | 44 mg | ||
| Vitamin A | 3287.25 iu | 8798 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 9.71 mg | 26 mg | ||
| Vitamin D | 1.03 mg | 2.75 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
