Da bi se posladkali s turškim medom, vam ni treba v Turčijo! Po našem receptu si ga lahko pripravite kar doma.
Čas strjevanja ni vključen v čas priprave!
Na kuhalnik pristavimo kozico, v katero natočimo 5 dl vode. Počakamo, da zavre. Beljake damo v kovinsko skledo in jih z električnim mešalnikom stepemo v sneg. Med stepanjem postopoma dodajamo sladkor. Ko voda zavre, damo kovinsko skledo na kozico z vrelo vodo in stepamo dalje.
Beljakovi masi dodamo med in s stepanjem nadaljujemo še približno 25 minut. Ko se masa zgosti, postopoma med mešanjem umešamo lešnike, pistacije, mandlje in kandirano sadje. Kozico odstavimo. Na delovno površino položimo oblat in nanj namažemo pripravljeno maso. Pazimo, da je masa čim bolj enakomerno razporejena.
Vse skupaj pokrijemo z drugim oblatom in rahlo obtežimo. Pripravljen turški med pustimo stati približno en dan, da se dobro strdi, nato pa ga narežemo na poljubno velike kose. Razporedimo ga na servirni krožnik in postrežemo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1590.46 KJ | 2151.12 KJ | 19.01 % | 25.71 % |
| 380.13 kCal | 514.13 kCal | 19.01 % | 25.71 % | |
| Beljakovine | 5.36 g | 7.25 g | 10.72 % | 14.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 65.53 g 61.65 g | 88.63 g 83.38 g | 24.27 % | 32.83 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 12.11 g 0.83 g | 16.38 g 1.13 g | 17.3 % 4.15 % | 23.4 % 5.65 % |
| Vlaknine | 2.5 g | 3.38 g | 10 % | 13.52 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.74 mg | 1 mg | ||
| Magnezij | 47.23 mg | 63.88 mg | ||
| Kalij | 206.1 mg | 278.75 mg | ||
| Kalcij | 43.16 mg | 58.38 mg | ||
| Fosfor | 96.77 mg | 130.88 mg | ||
| Cink | 0.55 mg | 0.75 mg | ||
| Selen | 3.05 mg | 4.13 mg | ||
| Vitamin A | 22.83 iu | 30.88 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0.74 mg | 1 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
