Ta juha je zelo nasitna, vendar vas bo njen okus popolnoma prevzel. Vnesite v vašo kuhinjo nekaj mediteranskega pridiha!
Suho čičeriko stresemo v skledo, zalijemo z zadostno količino hladne vode in namakamo čez noč. Čas namakanja čičerike ni vštet v čas priprave!
Česen olupimo in na drobno nasekljamo. Namočeno čičeriko odcedimo, oplaknemo pod tekočo vodo in temejito odcedimo. Na kuhalnik pristavimo velik lonec, v katerem segrejemo polovico olivnega olja. Na segreto olje stresemo česen in ga približno 2 minuti med mešanjem pražimo na nizki temperaturi. Dodamo odcejeno čičeriko, orientalsko kumino in mleti koriander ter zalijemo z vodo. Počakamo, da tekočina zavre, nato pa znižamo temperaturo. Med rahlim vretjem kuhamo 2 uri in pol.
Medtem olupimo čebulo in jo drobno nasekljamo. Stebelno zeleno očistimo, operemo in narežemo na majhne koščke. Po približno dveh urah kuhanja juhe na kuhalnik pristavimo ponev, v kateri segrejemo preostalo olivno olje. Na segreto olje stresemo čebulo in zeleno ter ju med nenehnim mešanjem rjavo popražimo. Popraženo zelenjavo stresemo v lonec.
Ko je juha kuhana, lonec odstavimo s kuhalnika. Približno polovico juhe v kuhinjskem mešalniku (ali s pomočjo paličnega mešalnika) gladko zmiksamo. Zmiksano zmes dodamo nazaj v lonec in juho dobro premešamo.
Juho po okusu začinimo s soljo, poprom in limoninim sokom. Pripravljeno juho serviramo v jušne krožnike in ponudimo.
Po želji lahko juho potrosimo in okrasimo s svežim koriandrom.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 272.92 KJ | 2385.93 KJ | 3.26 % | 28.51 % |
| 65.23 kCal | 570.25 kCal | 3.26 % | 28.51 % | |
| Beljakovine | 2.09 g | 18.25 g | 4.18 % | 36.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 7.66 g 1.29 g | 67 g 11.25 g | 2.84 % | 24.81 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 2.89 g 0.29 g | 25.25 g 2.5 g | 4.13 % 1.45 % | 36.07 % 12.5 % |
| Vlaknine | 1.94 g | 17 g | 7.76 % | 68 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.6 mg | 5.25 mg | ||
| Magnezij | 15.18 mg | 132.75 mg | ||
| Kalij | 130.11 mg | 1137.5 mg | ||
| Kalcij | 23.91 mg | 209 mg | ||
| Fosfor | 45.52 mg | 398 mg | ||
| Cink | 0.29 mg | 2.5 mg | ||
| Selen | 1.17 mg | 10.25 mg | ||
| Vitamin A | 38.95 iu | 340.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 1.86 mg | 16.25 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
