Obogatite tunin karpačo s sokom rdeče pomaranče in kisom iz chardonnayja.
Pomaranče prerežemo na pol in ožamemo, sok pa prelijemo v skledo. Dodamo olje in kis ter vse skupaj dobro premešamo. Začinimo s soljo in poprom.
Svežo tuno operemo in osušimo v papirnati brisači. Vzamemo oster nož in narežemo tuno na zelo tanke rezine. Ingver olupimo in na drobno naribamo, koriander pa operemo in sesekljamo. Rezine tune zložimo v enem sloju na večji, lepši krožnik. Prelijemo z marinado in posujemo s koriandrom in ingverjem.
Koriander in ingver lahko nadomestimo s sezamovimi semeni in semeni črne kumine, ki jih potrosimo po jedi.
Karpačo lahko po želji okrasimo s krhlji limone in svežo meto.
Tuno lahko predhodno tudi zmrznemo. Nato jo z ostrim nožem narežemo na tanke rezine.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 396.56 KJ | 797.05 KJ | 4.74 % | 9.53 % |
| 94.78 kCal | 190.5 kCal | 4.74 % | 9.53 % | |
| Beljakovine | 15.92 g | 32 g | 31.84 % | 64 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 3.57 g 2.9 g | 7.17 g 5.83 g | 1.32 % | 2.66 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 0.75 g 0.08 g | 1.5 g 0.17 g | 1.07 % 0.4 % | 2.14 % 0.85 % |
| Vlaknine | 0.58 g | 1.17 g | 2.32 % | 4.68 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 26.7 mg | 53.67 mg | ||
| Kalij | 353.32 mg | 710.17 mg | ||
| Kalcij | 16.25 mg | 32.67 mg | ||
| Fosfor | 189.14 mg | 380.17 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 59.7 mg | 120 mg | ||
| Vitamin A | 113.35 iu | 227.83 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 17.08 mg | 34.33 mg | ||
| Vitamin D | 0.66 mg | 1.33 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
