Kuharska akademija - delavnica Maribor
Primerno za: kosilo, zvečer
Način priprave: kuhanje

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Tris rižot z rjavim rižem

Uživajte v okusu treh različnih rižot: rižote s škampovimi repki, rižote s tuno in bučkami ter rižote z dimljenim lososom.

Vir: Kuharska akademija Zlato polje in Maestro Natisni recept Pošlji prijatelju

Sestavine za 8 oseb (za oseb(e))

Težavnost
Čas priprave 10 min
Čas kuhanja 30 min
Skupaj 40 min

Priprava

  • Rižota s škampovimi repki: drobno sesekljano šalotko prepražimo na olivnem olju. Dodamo izluščene repke in jih na hitro prepražimo. Zalijemo z belim vinom in jušno osnovo. Pustimo, da se vse skupaj duši 5 minut, nato pa dodamo rjavi riž. Po okusu solimo in popramo. Ko je riž še nekoliko čvrst, rižoto odstavimo in vanjo vmešamo maslo in olivno olje.

  • Rižota z dimljenim lososom: koromač očistimo, operemo in narežemo na manjše koščke. Koščke koromača prepražimo na maslu. Zalijemo z jušno osnovo in dodamo rjavi riž.  Ko je riž kuhan, dodamo natrgane rezine dimljenega lososa. Po okusu dodatno začinimo s soljo in poprom. Da bo rižota bolj kremasta, vmešamo še žlico masla.

  • Rižota s tuno in bučkami: na olivnem olju prepražimo sesekljano šalotko. Dodamo odcejeno tunino in vse skupaj pražimo 2 minuti. Zalijemo z jušno osnovo in belim vinom. Dušimo približno 5 minut, nato pa dodamo rjavi riž. Po okusu solimo in popramo. Ko je riž še nekoliko čvrst, rižoto odstavimo in vanjo vmešamo maslo in olivno olje. Na koncu v rižoto vmešamo še na kocke narezano bučko. Premešamo in počakamo, da se bučke v vroči rižoti nekoliko zmehčajo.

  • Na krožnik serviramo tris rižot, dodamo malo naribanega parmezana in okrasimo z vejico rožmarina. Ponudimo.

Dodatni nasveti

Ribjo jušno osnovo lahko pripravimo iz lupin škampov.

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 840.77 KJ 1551.22 KJ 10.05 % 18.54 %
  200.95 kcal 370.75 kcal 10.05 % 18.54 %
Beljakovine 12.13 g 22.38 g 24.26 % 44.76 %
Ogljikovi hidrati 22.7 g 41.88 g 8.41 % 15.51 %
od teh sladkorji 0.14 g 0.25 g 0 % 0 %
Maščobe 5.01 g 9.25 g 7.16 % 13.21 %
od teh nasičene maščobne kisline 1.08 g 2 g 5.4 % 10 %
Vlaknine 0.95 g 1.75 g 3.8 % 7 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 0.47 mg 0.88 mg    
Magnezij 56.78 mg 104.75 mg    
Kalij 290.11 mg 535.25 mg    
Kalcij 27.57 mg 50.88 mg    
Fosfor 185.91 mg 343 mg    
Cink 0.41 mg 0.75 mg    
Selen 17.07 mg 31.5 mg    
Vitamin A 166.19 iu 306.63 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 4.2 mg 7.75 mg    
Vitamin D 0 mg 0 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Kako so to jed pripravili drugi

Oddaj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 0
Več komentarjev