Uživajte v okusu treh različnih rižot: rižote s škampovimi repki, rižote s tuno in bučkami ter rižote z dimljenim lososom.
Rižota s škampovimi repki: drobno sesekljano šalotko prepražimo na olivnem olju. Dodamo izluščene repke in jih na hitro prepražimo. Zalijemo z belim vinom in jušno osnovo. Pustimo, da se vse skupaj duši 5 minut, nato pa dodamo rjavi riž. Po okusu solimo in popramo. Ko je riž še nekoliko čvrst, rižoto odstavimo in vanjo vmešamo maslo in olivno olje.
Rižota z dimljenim lososom: koromač očistimo, operemo in narežemo na manjše koščke. Koščke koromača prepražimo na maslu. Zalijemo z jušno osnovo in dodamo rjavi riž. Ko je riž kuhan, dodamo natrgane rezine dimljenega lososa. Po okusu dodatno začinimo s soljo in poprom. Da bo rižota bolj kremasta, vmešamo še žlico masla.
Rižota s tuno in bučkami: na olivnem olju prepražimo sesekljano šalotko. Dodamo odcejeno tunino in vse skupaj pražimo 2 minuti. Zalijemo z jušno osnovo in belim vinom. Dušimo približno 5 minut, nato pa dodamo rjavi riž. Po okusu solimo in popramo. Ko je riž še nekoliko čvrst, rižoto odstavimo in vanjo vmešamo maslo in olivno olje. Na koncu v rižoto vmešamo še na kocke narezano bučko. Premešamo in počakamo, da se bučke v vroči rižoti nekoliko zmehčajo.
Na krožnik serviramo tris rižot, dodamo malo naribanega parmezana in okrasimo z vejico rožmarina. Ponudimo.
Ribjo jušno osnovo lahko pripravimo iz lupin škampov.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 877.59 KJ | 1503.65 KJ | 10.49 % | 17.97 % |
| 209.75 kCal | 359.38 kCal | 10.49 % | 17.97 % | |
| Beljakovine | 13.06 g | 22.38 g | 26.12 % | 44.76 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 24.29 g 0.15 g | 41.63 g 0.25 g | 9 % | 15.42 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 5.4 g 1.17 g | 9.25 g 2 g | 7.71 % 5.85 % | 13.21 % 10 % |
| Vlaknine | 1.02 g | 1.75 g | 4.08 % | 7 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.51 mg | 0.88 mg | ||
| Magnezij | 60.19 mg | 103.13 mg | ||
| Kalij | 305.76 mg | 523.88 mg | ||
| Kalcij | 28.45 mg | 48.75 mg | ||
| Fosfor | 198.22 mg | 339.63 mg | ||
| Cink | 0.44 mg | 0.75 mg | ||
| Selen | 18.38 mg | 31.5 mg | ||
| Vitamin A | 178.96 iu | 306.63 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 4.52 mg | 7.75 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
