V mehiških krogih se kar hitro zamenja besedi tostada in tostado. Pomen je enak, vendar pa je tostada ženska oblika besede, tostado pa moška. Pri poimenovanju jedi pa je velika razlika. Tostado je opečen kruhek, katerega v Mehiki navadno uživajo za zajtrk. Tostada pa je opečena koruzna tortilja z različnimi nadevi. Mi vam ponujamo recept za pripravo tostade s svinjino.
Meso temeljito operemo in osušimo s papirnatimi brisačkami. Odstranimo morebitne mastne dele in ga narežemo na čim manjše in čim tanjše kose. Meso nato stresemo v skledo, solimo, popramo, potresemo s čilijem in prilijemo žlico olja. Vse skupaj dobro premešamo, da se meso z vseh strani natre z začimbami in oljem. Olupimo in očistimo avokado ter ga narežemo na manjše kocke. Avokadove kocke stresemo v skledico in prelijemo z limoninim sokom, da ohranijo zeleno barvo.
V višji ponvi dobro segrejemo olje. Olje je dovolj vroče, ko se okoli kuhalnice, ki jo pomočimo v olje, začnejo pojavljati mehurčki. V olje nato potopimo tortiljo in jo na vsaki strani cvremo največ 1 minuto. Tortiljo nato položimo na papirnato brisačo, da se odvečno olje odcedi. Postopek ponovimo, dokler ne ocvremo vseh tortilj.
V drugi ponvi segrejemo žlico olja in nanj stresemo meso. Med mešanjem ga pražimo približno 10 minut, da dobi lepo rjavkasto barvo in hrustljav okus.
Peteršilj operemo pod tekočo vodo, dobro otresemo in osmukamo listke. Na en krožnik položimo po dve ocvrti tortilji in ju obložimo z mesom in po vrhu potrosimo s skuto, katero obložimo z nekaj koščki avokada. Tostado okrasimo s peteršiljevim listkom, katerega zapičimo v avokado.
Cvremo v veliki količini maščobe. Živilo mora v njej plavati. Za cvrenje uporabljamo maščobe, ki ne vsebujejo vode, kot na primer kokosova maščoba ali dobro olje.
Koruzne tortilje lahko pripravimo tudi sami.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 938.72 KJ | 1882.09 KJ | 11.22 % | 22.49 % |
| 224.36 kCal | 449.83 kCal | 11.22 % | 22.49 % | |
| Beljakovine | 9.06 g | 18.17 g | 18.12 % | 36.34 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 13.47 g 0.5 g | 27 g 1 g | 4.99 % | 10 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 14.13 g 2.66 g | 28.33 g 5.33 g | 20.19 % 13.3 % | 40.47 % 26.65 % |
| Vlaknine | 2.58 g | 5.17 g | 10.32 % | 20.68 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.25 mg | 0.5 mg | ||
| Magnezij | 31.92 mg | 64 mg | ||
| Kalij | 257.02 mg | 515.33 mg | ||
| Kalcij | 41.4 mg | 83 mg | ||
| Fosfor | 184.46 mg | 369.83 mg | ||
| Cink | 0.58 mg | 1.17 mg | ||
| Selen | 12.55 mg | 25.17 mg | ||
| Vitamin A | 128.18 iu | 257 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 2.41 mg | 4.83 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
