Juha mora biti tako gosta, da lahko v njej skoraj pokonci stoji žlica. To je preprosta in krepka kmečka jed na žlico, ki se odlično prileže v zimskem času in s katero nahranimo veliko lačnih ust.
Klobaso olupimo, meso s prsti nadrobimo na manjše kose. Rezine slanine narežemo na koščke. Čebulo in česen olupimo ter ločeno drobno sesekljamo.
V lonec vlijemo olje in na njem prepražimo meso in čili. Ko se vsi koščki mesa lepo zapečejo, jih poberemo iz lonca in shranimo na toplem krožniku.
V loncu pustimo za približno 2 žlici maščobe, ostalo odlijemo. Na segreto maščobo stresemo narezano čebulo, česen in slanino. Sestavine na nizki temperaturi pražimo približno 15 minut oziroma toliko časa, da čebula postekleni in se zmehča. Med praženjem jih večkrat dobro premešamo.
Medtem krompir olupimo, operemo in narežemo na kose. V lonec s prepraženimi sestavinami vlijemo jušno osnovo in vodo. S kuhalnico dobro postrgamo po dnu, da odlepimo vse karamelizirane koščke, ki so nastali med praženjem. Ko tekočina zavre, v lonec dodamo krompir. Ob rahlem vrenju ga kuhamo tako dolgo, da se zmehča (približno 20 minut).
Medtem ko se krompir kuha, ohrovt operemo, očistimo in narežemo na trakove. Približno polovico kuhanega krompirja s tlačilko pretlačimo, polovico ga pustimo v kosih. V lonec nato dodamo narezan ohrovt, popražene kose klobase in lovorjev list. Po potrebi prilijemo še malo jušne osnove ali vode. Ko tekočina zavre, lonec pokrijemo in juho ob rahlem vrenju kuhamo še 10 do 15 minut - tako dolgo, da se ohrovt zmehča.
Pripravljeno juho po okusu posolimo ter po želji dodamo še malo limoninega soka. Serviramo jo v jušne skledice ali globoke krožnike in postrežemo s kruhom.
Po pripravljeni juhi lahko naribamo malo parmezana.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 557.85 KJ | 1451.85 KJ | 6.67 % | 17.35 % |
| 133.33 kCal | 347 kCal | 6.67 % | 17.35 % | |
| Beljakovine | 4.67 g | 12.17 g | 9.34 % | 24.34 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 10.44 g 1.6 g | 27.17 g 4.17 g | 3.87 % | 10.06 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 7.17 g 2.18 g | 18.67 g 5.67 g | 10.24 % 10.9 % | 26.67 % 28.35 % |
| Vlaknine | 1.34 g | 3.5 g | 5.36 % | 14 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.32 mg | 0.83 mg | ||
| Magnezij | 19.08 mg | 49.67 mg | ||
| Kalij | 317.39 mg | 826 mg | ||
| Kalcij | 40.99 mg | 106.67 mg | ||
| Fosfor | 75.31 mg | 196 mg | ||
| Cink | 0.58 mg | 1.5 mg | ||
| Selen | 4.61 mg | 12 mg | ||
| Vitamin A | 1548.45 iu | 4029.83 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 22.93 mg | 59.67 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
