Toskanska ohrovtova juha s klobaso
Primerno za: kosilo
Način priprave: kuhanje

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Toskanska ohrovtova juha s klobaso

Juha mora biti tako gosta, da lahko v njej skoraj pokonci stoji žlica. To je preprosta in krepka kmečka jed na žlico, ki se odlično prileže v zimskem času in s katero nahranimo veliko lačnih ust. 

Vir: M.J. Natisni recept Pošlji prijatelju
Težavnost
Čas priprave 10 min
Čas kuhanja 55 min
Skupaj 65 min

Priprava

  • Klobaso olupimo, meso s prsti nadrobimo na manjše kose. Rezine slanine narežemo na koščke. Čebulo in česen olupimo ter ločeno drobno sesekljamo. 

  • V lonec vlijemo olje in na njem prepražimo meso in čili. Ko se vsi koščki mesa lepo zapečejo, jih poberemo iz lonca in shranimo na toplem krožniku.

  • V loncu pustimo za približno 2 žlici maščobe, ostalo odlijemo. Na segreto maščobo stresemo narezano čebulo, česen in slanino. Sestavine na nizki temperaturi pražimo približno 15 minut oziroma toliko časa, da čebula postekleni in se zmehča. Med praženjem jih večkrat dobro premešamo. 

  • Medtem krompir olupimo, operemo in narežemo na kose. V lonec s prepraženimi sestavinami vlijemo jušno osnovo in vodo. S kuhalnico dobro postrgamo po dnu, da odlepimo vse karamelizirane koščke, ki so nastali med praženjem. Ko tekočina zavre, v lonec dodamo krompir. Ob rahlem vrenju ga kuhamo tako dolgo, da se zmehča (približno 20 minut). 

  • Medtem ko se krompir kuha, ohrovt operemo, očistimo in narežemo na trakove. Približno polovico kuhanega krompirja s tlačilko pretlačimo, polovico ga pustimo v kosih. V lonec nato dodamo narezan ohrovt, popražene kose klobase in lovorjev list. Po potrebi prilijemo še malo jušne osnove ali vode. Ko tekočina zavre, lonec pokrijemo in juho ob rahlem vrenju kuhamo še 10 do 15 minut - tako dolgo, da se ohrovt zmehča.

  • Pripravljeno juho po okusu posolimo ter po želji dodamo še malo limoninega soka. Serviramo jo v jušne skledice ali globoke krožnike in postrežemo s kruhom. 

Dodatni nasveti

Po pripravljeni juhi lahko naribamo malo parmezana. 

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 318.7 KJ 1473.48 KJ 3.81 % 17.61 %
  76.17 kcal 352.17 kcal 3.81 % 17.61 %
Beljakovine 2.67 g 12.33 g 5.34 % 24.66 %
Ogljikovi hidrati 6.02 g 27.83 g 2.23 % 10.31 %
od teh sladkorji 0.9 g 4.17 g 0 % 0 %
Maščobe 4.04 g 18.67 g 5.77 % 26.67 %
od teh nasičene maščobne kisline 1.23 g 5.67 g 6.15 % 28.35 %
Vlaknine 0.76 g 3.5 g 3.04 % 14 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 0.22 mg 1 mg    
Magnezij 11.5 mg 53.17 mg    
Kalij 180.57 mg 834.83 mg    
Kalcij 25.99 mg 120.17 mg    
Fosfor 43.26 mg 200 mg    
Cink 0.32 mg 1.5 mg    
Selen 2.7 mg 12.5 mg    
Vitamin A 872.78 iu 4035.17 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 12.91 mg 59.67 mg    
Vitamin D 0 mg 0 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 0
Več komentarjev