Koruzne tortilje
Način priprave: pečenje

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Tortilje iz koruzne moke

Koruza je za prebivalce Mehike že od nekdaj najpomembnejša žitarica. Tortilje lahko ponudimo skoraj k vsaki pikantni jedi, še najbolj pa seveda sodijo k mehiškim jedem. Postrežemo vroče namesto kruha, z njimi pa lahko pripravimo tudi slastne sendviče, ki jih nadevamo ali spečemo potresene s sirom. Recept zadošča za 12 tortilj, premera 15 cm.

Vir: B. J. Natisni recept Pošlji prijatelju

Sestavine za 4 osebe (za oseb(e))

Težavnost
Čas priprave 10 min
Čas kuhanja 2 min
Skupaj 12 min

Priprava

  • V veliko skledo presejemo moko in sol. Postopoma prilijemo toplo vodo in naredimo mehko, vendar ne lepljivo testo.

  • Testo razdelimo na 12 delov. Iz vsakega dela oblikujemo kroglo in jo rahlo sploščimo. Kroglo položimo na papir za peko, ki ga pokrijemo z drugim kosom papirja za peko in z valjarjem zvaljamo v tanko ter okroglo palačinko. 

  • Segrejemo ponev z debelim dnom. Ali je dovolj vroča, preverimo tako, da spustimo nanjo kapljico vode. Če voda zacvrči in odskoči, je ponev dovolj vroča.

  • S tortilje odluščimo eno plast papirja za peko in jo položimo v ponev. Pečemo 1 minuto, dokler se ne začnejo robovi vihati, odstranimo še zgornjo plast papirja za peko in s pomočjo lopatke obrnemo tortiljo. Tudi na drugi strani pečemo 1 minuto.

  • Pečene tortilje zložimo v košaro, pokrijemo s čisto kuhinjsko krpo in postrežemo.

Dodatni nasveti

Ker mora biti koruzna moka zelo fino mleta, vam predlagamo, da navadno koruzno moko v kuhinjskem mešalcu mešate še toliko časa, da nastane droben prah.

V Mehiki tortilje oblikujejo s posebnim stiskalnikom.

Spečene tortilje hranimo v zaprti plastični vrečki v hladilniku največ 10 dni, v zamrzovalniku pa do 3 mesece.

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 794.21 KJ 1189.3 KJ 9.49 % 14.21 %
  189.82 kcal 284.25 kcal 9.49 % 14.21 %
Beljakovine 3.01 g 4.5 g 6.02 % 9 %
Ogljikovi hidrati 39.9 g 59.75 g 14.78 % 22.13 %
od teh sladkorji 0 g 0 g 0 % 0 %
Maščobe 1.5 g 2.25 g 2.14 % 3.21 %
od teh nasičene maščobne kisline 0 g 0 g 0 % 0 %
Vlaknine 3.67 g 5.5 g 14.68 % 22 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 1 mg 1.5 mg    
Magnezij 49.08 mg 73.5 mg    
Kalij 165.61 mg 248 mg    
Kalcij 5.01 mg 7.5 mg    
Fosfor 142.9 mg 214 mg    
Cink 0.5 mg 0.75 mg    
Selen 7.85 mg 11.75 mg    
Vitamin A 112.52 iu 168.5 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 0 mg 0 mg    
Vitamin D 0 mg 0 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 3
 
Obvezno se doda apno
 
Te tortilje je skoraj nemogoče naredit. Ful preveč se drobijo, da se jih ne da niti obrnit v ponvi.
Andrej Jesenovec 1 05.09.2012 09:53:20
Pa se tale tortilja ne drobi?
Več komentarjev