Zahteven kreativni izziv, s katerim so bili tekmovalci 5. sezone MasterChef Slovenija soočeni v 24. oddaji, je bil priprava sladice iz naslednjih sestavin: bela čokolada, vlečeno testo, maline, suhi jurčki in pastinak. Sanja Sirk se je odlično odrezala in iz na prvi pogled povsem nezdružljivih sestavin pripravila čudovito tortico, njena kreacija pa ji je prinesla tudi uvrstitev v veliki finale.
200 g suhih jurčkov namočimo v 2 dl vode, ki smo jih dodali 3 žlice sladkorja. Ko se jurčki zmehčajo, odlijemo malo tekočine in jo prihranimo za kasneje, preostanek tekočine pa skupaj z namočenimi jurčki zmiksamo v gosto pasto.
V lonec vlijemo sladko smetano in ji dodamo dve žlici suhih jurčkov ter na kose narezan pastinak. Kuhamo, da se pastinak zmehča, dodamo belo čokolado in počakamo, da se stopi. Sestavine zmiksamo in pretlačimo čez drobno cedilo.
Skuto zmešamo s sesekljanim pehtranom. Vmešamo jo v precejeno čokoladno kremo, v katero na rahlo primešamo še stepeno sladko smetano.
Naredimo testo za navaden jajčni biskvit in ga spečemo. Iz pečenega biskvita izrežemo krog, ga namočimo z osladkano tekočino, v kateri so se namakali jurčki in premažemo s pastinakovo kremo. Po vrhu kreme namažemo tanko plast jurčkove paste Tortico pred serviranjem dobro ohladimo.
Dva lista vlečenega testa premažemo s stopljenim maslom in ju zložimo enega na drugega. Na testo nato namažemo jurčkovo pasto in po njej razporedimo sveže maline. Zavijemo v rolico, ki jo premažemo z maslom in pečemo na 180 stopinjah Celzija 15 minut, da lepo porjavi.
Sveže maline pokuhamo s sladkorjem. Precedimo in vmešamo žlico hladnega masla.
V globok krožnik nalijemo malinovo kremo. Na sredino postavimo ohlajeno tortico in nanjo položimo pečeno rolico. Sladico okrasimo z liofiliziranimi malinami, prahom iz mletih suhih jurčkov in sesekljanim pehtranom.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 968.76 KJ | 11765.41 KJ | 11.58 % | 140.6 % |
| 231.54 kCal | 2812 kCal | 11.58 % | 140.6 % | |
| Beljakovine | 4.2 g | 51 g | 8.4 % | 102 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 39.11 g 15.73 g | 475 g 191 g | 14.49 % | 175.93 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 6.5 g 3.71 g | 79 g 45 g | 9.29 % 18.55 % | 112.86 % 225 % |
| Vlaknine | 5.02 g | 61 g | 20.08 % | 244 % |
| Folna kislina | 5.68 g | 69 g | ||
| Železo | 1.73 mg | 21 mg | ||
| Magnezij | 59.12 mg | 718 mg | ||
| Kalij | 480.77 mg | 5839 mg | ||
| Kalcij | 37.55 mg | 456 mg | ||
| Fosfor | 127.05 mg | 1543 mg | ||
| Cink | 1.48 mg | 18 mg | ||
| Selen | 11.36 mg | 138 mg | ||
| Vitamin A | 69.66 iu | 846 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 8.97 mg | 109 mg | ||
| Vitamin D | 0.49 mg | 6 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
