Tortica iz suhih jurčkov, pastinaka in skute ter malinova krema

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Tortica iz suhih jurčkov, pastinaka in skute ter malinova krema

Zahteven kreativni izziv, s katerim so bili tekmovalci 5. sezone MasterChef Slovenija soočeni v 24. oddaji, je bil priprava sladice iz naslednjih sestavin: bela čokolada, vlečeno testo, maline, suhi jurčki in pastinak. Sanja Sirk se je odlično odrezala in iz na prvi pogled povsem nezdružljivih sestavin pripravila čudovito tortico, njena kreacija pa ji je prinesla tudi uvrstitev v veliki finale.

Vir: Sanja Sirk Natisni recept Pošlji prijatelju
Težavnost
Čas priprave 45 min
Čas kuhanja 25 min
Skupaj 70 min

Priprava

  • 200 g suhih jurčkov namočimo v 2 dl vode, ki smo jih dodali 3 žlice sladkorja. Ko se jurčki zmehčajo, odlijemo malo tekočine in jo prihranimo za kasneje, preostanek tekočine pa skupaj z namočenimi jurčki zmiksamo v gosto pasto.

  • V lonec vlijemo sladko smetano in ji dodamo dve žlici suhih jurčkov ter na kose narezan pastinak. Kuhamo, da se pastinak zmehča, dodamo belo čokolado in počakamo, da se stopi. Sestavine zmiksamo in pretlačimo čez drobno cedilo. 

  • Skuto zmešamo s sesekljanim pehtranom. Vmešamo jo v precejeno čokoladno kremo, v katero na rahlo primešamo še stepeno sladko smetano.

  • Naredimo testo za navaden jajčni biskvit in ga spečemo. Iz pečenega biskvita izrežemo krog, ga namočimo z osladkano tekočino, v kateri so se namakali jurčki in premažemo s pastinakovo kremo. Po vrhu kreme namažemo tanko plast jurčkove paste Tortico pred serviranjem dobro ohladimo. 

  • Dva lista vlečenega testa premažemo s stopljenim maslom in ju zložimo enega na drugega. Na testo nato namažemo jurčkovo pasto in po njej razporedimo sveže maline. Zavijemo v rolico, ki jo premažemo z maslom in pečemo na 180 stopinjah Celzija 15 minut, da lepo porjavi. 

  • Sveže maline pokuhamo s sladkorjem. Precedimo in vmešamo žlico hladnega masla. 

  • V globok krožnik nalijemo malinovo kremo. Na sredino postavimo ohlajeno tortico in nanjo položimo pečeno rolico. Sladico okrasimo z liofiliziranimi malinami, prahom iz mletih suhih jurčkov in sesekljanim pehtranom.

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 956.46 KJ 16518.43 KJ 11.43 % 197.4 %
  228.6 kcal 3948 kcal 11.43 % 197.4 %
Beljakovine 3.3 g 57 g 6.6 % 114 %
Ogljikovi hidrati 27.79 g 480 g 10.29 % 177.78 %
od teh sladkorji 11.06 g 191 g 0 % 0 %
Maščobe 11.7 g 202 g 16.71 % 288.57 %
od teh nasičene maščobne kisline 7.01 g 121 g 35.05 % 605 %
Vlaknine 3.53 g 61 g 14.12 % 244 %
Folna kislina 4 g 69 g    
Železo 1.22 mg 21 mg    
Magnezij 42.79 mg 739 mg    
Kalij 349.57 mg 6037 mg    
Kalcij 38.22 mg 660 mg    
Fosfor 100 mg 1727 mg    
Cink 1.04 mg 18 mg    
Selen 7.99 mg 138 mg    
Vitamin A 325.77 iu 5626 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 6.31 mg 109 mg    
Vitamin D 0.35 mg 6 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 0
Več komentarjev