Z malo truda do osupljive in božansko dobre sladice, ki vam jo bodo zavidali tudi izkušeni slaščičarji.
Hlajenje beljakove osnove ni všteto v čas priprave!
Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. Na kos papirja za peko s svinčnikom narišemo krog premera 25 cm. Papir za peko položimo na nizek pekač.
V skledo dodamo beljake in jih z električnim mešalnikom stepamo toliko časa, da se na površini pričnejo tvoriti pokončni rožički. Mešamo dalje in v sneg počasi (po žlicah) dodajamo sladkor. Ko dodamo ves sladkor, mešamo še 2 do 3 minute, da nastane čvrst in bleščeč sneg. V sneg z lopatko nežno in počasi vmešamo škrob, nato pa prilijemo še kis (limonin sok) ter zmes še zadnjič nežno premešamo.
Krog, ki smo ga narisali na papir za peko, zapolnemo z beljakovo zmesjo. Ob robu kroga jo naložimo v velikih kupčkih, da naredimo debel obod. V sredini kroga pa naj bo zmesi malo manj, da nastane nekakšna jamica, v katero bomo naložili smetano. Pazimo, da je plast snega na dnu dovolj debela.
Temperaturo pečice znižamo na 150 stopinj Celzija. Beljakovo osnovo pečemo v ogreti pečici 1 uro. Pečico ugasnemo, vratca odpremo in pustimo, da se beljakova osnova počasi ohladi v ugasnjeni pečici.
Na kuhalnik pristavimo kozico, v katero dodamo kakav, mleko, olje in sladkor. Sestavine med mešanjem na zmerni temperaturi počasi segrevamo, da dobimo malo gostejši preliv. Kozico odstavimo in preliv malo ohladimo. Sladko smetano z elektičnim mešalnikom rahlo stepemo. Ko na površini nastanejo majhni beli rožički, prenehamo s stepanjem. Slive izkoščičimo in narežemo na manjše koščke ali rezine. Čokolado drobno sesekljamo.
Ohlajeno beljakovo osnovo položimo na lep krožnik ali pladenj. V jamico naložimo stepeno smetano in jo prelijemo s čokoladnim prelivom. Torto okrasimo s koščki sliv in sesekljano čokolado ter pripravljeno sladico takoj postrežemo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1164.53 KJ | 816.93 KJ | 13.92 % | 9.76 % |
| 278.33 kCal | 195.25 kCal | 13.92 % | 9.76 % | |
| Beljakovine | 3.74 g | 2.63 g | 7.48 % | 5.26 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 59.16 g 57.02 g | 41.5 g 40 g | 21.91 % | 15.37 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 2.67 g 1.6 g | 1.88 g 1.13 g | 3.81 % 8 % | 2.69 % 5.65 % |
| Vlaknine | 0.53 g | 0.38 g | 2.12 % | 1.52 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.71 mg | 0.5 mg | ||
| Magnezij | 16.75 mg | 11.75 mg | ||
| Kalij | 109.94 mg | 77.13 mg | ||
| Kalcij | 7.84 mg | 5.5 mg | ||
| Fosfor | 23.7 mg | 16.63 mg | ||
| Cink | 0.18 mg | 0.13 mg | ||
| Selen | 7.13 mg | 5 mg | ||
| Vitamin A | 7.84 iu | 5.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
