Torta Pavlova
Način priprave: pečenje

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Torta Pavlova

Ana Pavlova je bila znamenita ruska balerina (1885–1931). Med njeno turnejo po Avstraliji je kuhar v hotelu Esplanada v Perthu prav zanjo pripravil torto Pavlovo. Belina in rahlost snega iz beljakov spominjata na bel kostum, v katerem je Pavlova plesala belega laboda v Labodjem jezeru.

Vir: B. J. Natisni recept Pošlji prijatelju
Težavnost
Čas priprave 40 min
Čas kuhanja 480 min
Skupaj 520 min

Priprava

  • Plitek pekač obložimo s papirjem za peko. Vklopimo pečico in jo naravnamo na 100 °C.

  • Beljake z električnim mešalnikom stepemo v čvrst sneg, ki mu med nenehnim mešanjem počasi (po žlicah) dodajamo sladkor. Na sneg presejemo zmleti sladkor in jedilni škrob ter vse skupaj na rahlo in dobro premešamo.

  • Zmes predevamo v napravo za brizganje, ki ima veliko odprtino. Na pekač nabrizgamo okroglo dno, za kar porabimo 3/4 zmesi. Iz preostale zmesi po robu nabrizgamo poljubčke, ki se skoraj dotikajo (glej fotografijo). Pekač s tortno osnovo potisnemo v ogreto pečico in torto v njej sušimo približno 8 ur. Vratca pečice naj bodo odprta za tolikšno režo, da gre vanjo ročaj kuhalnice.

  • Osnovo iz posušenega snega vzamemo iz pečice, potegnemo z nje papir, jo položimo na servirni krožnik in počakamo, da se dno ohladi. Jagodičevje operemo, preberemo in odcedimo. Smetano s sladkorjem čvrsto stepemo in dodamo še malo vinjaka. Osnovo na debelo namažemo z vinjakovo smetano, nato pa razporedimo po njej še jagodičevje. Torto Pavlovo razrežemo na 12 kosov in postrežemo.

Dodatni nasveti

Kot jedilni škrob lahko uporabimo tudi vanilijev prašek za puding.

Da se bo sneg lepše svetil, mu dodamo žlico kisa.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 835.63 KJ 1001.36 KJ 9.99 % 11.97 %
  199.72 kcal 239.33 kcal 9.99 % 11.97 %
Beljakovine 2.5 g 3 g 5 % 6 %
Ogljikovi hidrati 31.71 g 38 g 11.74 % 14.07 %
od teh sladkorji 26.84 g 32.17 g 0 % 0 %
Maščobe 6.4 g 7.67 g 9.14 % 10.96 %
od teh nasičene maščobne kisline 3.96 g 4.75 g 19.8 % 23.75 %
Vlaknine 2.09 g 2.5 g 8.36 % 10 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 0 mg 0 mg    
Magnezij 10.85 mg 13 mg    
Kalij 95.9 mg 114.92 mg    
Kalcij 21.42 mg 25.67 mg    
Fosfor 23.78 mg 28.5 mg    
Cink 0 mg 0 mg    
Selen 3.62 mg 4.33 mg    
Vitamin A 267.04 iu 320 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 9.04 mg 10.83 mg    
Vitamin D 0 mg 0 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 7
 
Ali je lahko zmrznjeno sadje ali mora biti sveže?
Rada Stevoska 17.07.2012 20:39:38
4
Kakšna naj bi bila temperatura v pečici?
Okusno.je 21.11.2011 09:27:30
Pozdravljeni!
Kot je zapisano v prvem koraku, mora biti pečica ogreta na 100 °C. Potem pa naj bi se med sušenjem ohranjalo med 70 °C in 90 °C.

Lep pozdrav,
ekipa Okusno.je
kiva123 08.07.2012 16:32:10
nikjer zgoraj ne piše, da bi se naj ohranjalo med
1mjauu 17.08.2012 21:08:37
pečica je priprta, zato je najbrž nižja temperatura:>)
SpelaSpelika 18.03.2013 19:02:29
8 ur naj bi se ohranjalo med 70-90°C? waw...
Več komentarjev