Ana Pavlova je bila znamenita ruska balerina (1885–1931). Med njeno turnejo po Avstraliji je kuhar v hotelu Esplanada v Perthu prav zanjo pripravil torto Pavlovo. Belina in rahlost snega iz beljakov spominjata na bel kostum, v katerem je Pavlova plesala belega laboda v Labodjem jezeru.
Plitek pekač obložimo s papirjem za peko. Vklopimo pečico in jo naravnamo na 100 °C.
Beljake z električnim mešalnikom stepemo v čvrst sneg, ki mu med nenehnim mešanjem počasi (po žlicah) dodajamo sladkor. Na sneg presejemo zmleti sladkor in jedilni škrob ter vse skupaj na rahlo in dobro premešamo.
Zmes predevamo v napravo za brizganje, ki ima veliko odprtino. Na pekač nabrizgamo okroglo dno, za kar porabimo 3/4 zmesi. Iz preostale zmesi po robu nabrizgamo poljubčke, ki se skoraj dotikajo (glej fotografijo). Pekač s tortno osnovo potisnemo v ogreto pečico in torto v njej sušimo približno 8 ur. Vratca pečice naj bodo odprta za tolikšno režo, da gre vanjo ročaj kuhalnice.
Osnovo iz posušenega snega vzamemo iz pečice, potegnemo z nje papir, jo položimo na servirni krožnik in počakamo, da se dno ohladi. Jagodičevje operemo, preberemo in odcedimo. Smetano s sladkorjem čvrsto stepemo in dodamo še malo vinjaka. Osnovo na debelo namažemo z vinjakovo smetano, nato pa razporedimo po njej še jagodičevje. Torto Pavlovo razrežemo na 12 kosov in postrežemo.
Kot jedilni škrob lahko uporabimo tudi vanilijev prašek za puding.
Da se bo sneg lepše svetil, mu dodamo žlico kisa.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 683.04 KJ | 651.32 KJ | 8.16 % | 7.78 % |
| 163.25 kCal | 155.67 kCal | 8.16 % | 7.78 % | |
| Beljakovine | 2.71 g | 2.58 g | 5.42 % | 5.16 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 37.4 g 31.72 g | 35.67 g 30.25 g | 13.85 % | 13.21 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 0 g 0 g | 0 g 0 g | 0 % 0 % | 0 % 0 % |
| Vlaknine | 2.62 g | 2.5 g | 10.48 % | 10 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 12.15 mg | 11.58 mg | ||
| Kalij | 104.17 mg | 99.33 mg | ||
| Kalcij | 12.76 mg | 12.17 mg | ||
| Fosfor | 16.34 mg | 15.58 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 4.54 mg | 4.33 mg | ||
| Vitamin A | 14.68 iu | 14 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 11.36 mg | 10.83 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
