Argentinci kolač imenujejo "torta negra". Priprava kolača je prišla v Južno Ameriko s priseljenci, ki s seboj niso prinesli ničesar, kakor le suho sadje, oreščke, med in alkohol. Ženske so ustvarile kolač, ki je bil dober tudi več mesecev.
V čas priprave ni vštet čas namakanja sadja, oreščkov in rozin v rumu!
V skledo stresemo oreščke, rozine in suho sadje. Vse skupaj zalijemo z rumom in pustimo, da se čez noč namaka.
Naslednji dan pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. Suho sadje, oreščke in rozine dobro odcedimo. V skledi z električnim mešalnikom penasto umešamo maslo in sladkor, nato pa postopoma umešamo še rumenjake, melaso in med. Mešamo toliko časa, da dobimo gladko in enotno testo. Nato v testo počasi umešamo še moko, cimet in pecilni prašek. Na koncu v testo previdno umešamo še oreščke, rozine in suho sadje.
V ločeni skledi stepemo preostale beljake v trd sneg, ki ga z ročno metlico (žlico) nežno in počasi vmešamo v testo. Testo previdno pretresemo v namaščen okrogel model. Model rahlo potresemo, da se testo enakomerno razporedi. Kolač pečemo v ogreti pečici 45 minut, nato pa z zobotrebcem preverimo, ali je pečen. Zobotrebec zapičimo v sredino kolača in če izvlečen zobotrebec ostane čist, je kolač pečen, v nasprotnem primeru ga pečemo še 10 minut.
Pečen kolač ohladimo v modelu, nato pa ga vzamemo iz modela in preložimo na servirni krožnik. Razrežemo in postrežemo.
Kolač je najboljši naslednji dan.
Maslo eno uro pred uporabo vzamemo iz hladilnika.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1419.63 KJ | 1452.89 KJ | 16.97 % | 17.36 % |
| 339.3 kCal | 347.25 kCal | 16.97 % | 17.36 % | |
| Beljakovine | 5.13 g | 5.25 g | 10.26 % | 10.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 44.38 g 30.37 g | 45.42 g 31.08 g | 16.44 % | 16.82 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 16.94 g 7.25 g | 17.33 g 7.42 g | 24.2 % 36.25 % | 24.76 % 37.1 % |
| Vlaknine | 2.2 g | 2.25 g | 8.8 % | 9 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.65 mg | 0.67 mg | ||
| Magnezij | 48.69 mg | 49.83 mg | ||
| Kalij | 374.32 mg | 383.08 mg | ||
| Kalcij | 90.95 mg | 93.08 mg | ||
| Fosfor | 205.85 mg | 210.67 mg | ||
| Cink | 0.57 mg | 0.58 mg | ||
| Selen | 195.99 mg | 200.58 mg | ||
| Vitamin A | 398.66 iu | 408 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0.81 mg | 0.83 mg | ||
| Vitamin D | 0.65 mg | 0.67 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
