Pripravite nabodala iz tofuja, ki je vsestransko živilo, bogato z beljakovinami!
Operemo lističe bazilike in olupimo česen. V večji skledi pripravimo marinado iz 2 žlic riževega kisa in 2 žlic svetle sojine omake. Dodamo še ščepec origana, sol in 2 lističa bazilike ter na vse sestavine stisnemo česen. Vse skupaj dobro premešamo.
Por temeljito očistimo in operemo, nato pa steblo zrežemo na 1,5 cm dolge koščke. Očistimo in operemo tudi šampinjone ter jih osušimo v papirnatih brisačkah. Tofu narežemo na koščke, nato pa vse sestavine stresemo v marinado, dobro premešamo in skledo za 2 uri postavimo v hladilnik.
Pečico segrejemo na 180 stopinj. Na osem lesenih nabodal izmenično nabodemo koščke tofuja, pora in šampinjone. Raporedimo jih na pekač, ki ga potisnemo v pečico. Pečemo jih pod žarom v pečici, in sicer po 3 minute na vsaki strani.
Nabodala serviramo na krožnike, nato pa jih skupaj s prilogo ponudimo gostom.
Svetla sojina omaka tamari, ki jo ponavadi uporabljamo kot preliv, je naravno fermentirana omaka iz sojinih semen, ki se tudi po okusu razlikuje od navadne industrijsko pripravljene soje.
Tofu, sojin sir, ki ga obožuje makrobiotična kuhinja, izdelujejo iz sojinega mleka oziroma iz sojine skute, iz katere oblikujejo majhne, ponavadi pravokotne hlebčke. Svež tofu nima lastnega okusa, se pa navzame drugih, zato je za mariniranje priporočljiva uporaba izbranih začimb.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 216.94 KJ | 322.17 KJ | 2.59 % | 3.85 % |
| 51.85 kCal | 77 kCal | 2.59 % | 3.85 % | |
| Beljakovine | 1.52 g | 2.25 g | 3.04 % | 4.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 10.77 g 2.19 g | 16 g 3.25 g | 3.99 % | 5.93 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 0 g 0 g | 0 g 0 g | 0 % 0 % | 0 % 0 % |
| Vlaknine | 1.01 g | 1.5 g | 4.04 % | 6 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 1.52 mg | 2.25 mg | ||
| Magnezij | 25.25 mg | 37.5 mg | ||
| Kalij | 212.63 mg | 315.75 mg | ||
| Kalcij | 56.57 mg | 84 mg | ||
| Fosfor | 49.49 mg | 73.5 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 2.53 mg | 3.75 mg | ||
| Vitamin A | 1273.23 iu | 1890.75 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 9.09 mg | 13.5 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
