Kaj jedo vegani za zajtrk? Umešan tofu s praženimi gobicami in čebulo, obarvan s kurkumo in pražene alge dulse.
Čebulico očistimo, operemo in narežemo na kolobarje. Gobe očistimo, na hitro operemo, osušimo in narežemo na lističe. V ponvi segrejemo olje, na katerem med mešanjem 5 minut pražimo čebulo in gobe, da se malo zapečejo in zmehčajo.
Tofu v skodelici z vilicami nadrobimo in primešamo gobam ter čebuli. Med mešanjem pražimo še 5 minut.
Dodamo še gorčico, kurkumo, sol in poper ter vse skupaj dobro premešamo. Pražimo še 5 minut, naložimo na krožnika in postrežemo s popečenim toastom in praženimi algami dulse.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 313.8 KJ | 1317.96 KJ | 3.75 % | 15.75 % |
| 75 kCal | 315 kCal | 3.75 % | 15.75 % | |
| Beljakovine | 3.21 g | 13.5 g | 6.42 % | 27 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 4.76 g 1.79 g | 20 g 7.5 g | 1.76 % | 7.41 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 4.64 g 0.36 g | 19.5 g 1.5 g | 6.63 % 1.8 % | 27.86 % 7.5 % |
| Vlaknine | 0.6 g | 2.5 g | 2.4 % | 10 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 1.31 mg | 5.5 mg | ||
| Magnezij | 15.71 mg | 66 mg | ||
| Kalij | 193.69 mg | 813.5 mg | ||
| Kalcij | 95.36 mg | 400.5 mg | ||
| Fosfor | 64.05 mg | 269 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 5.48 mg | 23 mg | ||
| Vitamin A | 22.98 iu | 96.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 3.33 mg | 14 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
