Res je, da boste za pripravo te torte umazali kar veliko posode. Res je, da priprava ni tako zelo preprosta. Res je, da boste morali počakati vsaj 4 ure, preden boste pripravljeno torto lahko poskusili. Resnica pa je tudi ta, da je ta torta naravnost božanska!
Pečico vključimo in nastavimo na 175 stopinj Celzija. Okrogel pekač (premera 26 cm) za torte dobro namastimo z maslom. V skledi zmešamo moko, pecilni prašek in škrob. V dve skledi ločimo beljake in rumenjake.
Beljake skupaj s polovico sladkorja z električnim mešalnikom stepemo v čvrst sneg. Rumenjake s preostalim sladkorjem penasto umešamo. Na rumenjakovo zmes presejemo mešanico moke, pecilnega praška in škroba in vse skupaj počasi zmešamo, da dobimo enotno zmes. Na koncu v zmes v dveh delih z ročno metlico nežno zamešamo še beljakov sneg. Zmes vlijemo v namaščen model, po vrhu pogladimo in za približno 35 minut potisnemo v ogreto pečico.
Pečen biskvit najprej malo ohladimo v pekaču, nato pa ga prevrnemo na rešetko in pustimo, da se povsem ohladi. V manjši kozici zavremo približno 3 dl vode. V vrelo vodo dodamo približno 3 zvrhane žlice kave, ki jo dobro premešamo. Vsebino nekajkrat prevremo, nato pa kozico s kavo odstavimo. Kavo prelijemo v skledo (pazimo, da usedlina ostane v kozici) in zmešamo s pomarančnim in čokoladnim likerjem.
V dve skledi ločimo beljake in rumenjake. Rumenjake skupaj s sladkorjem v prahu penasto umešamo, beljake pa skupaj z navadnim sladkorjem stepemo v čvrst sneg. Sladko smetano čvrsto stepemo. V rumenjakovo zmes najprej zamešamo maskarpone, nato stepeno smetano in pomarančno lupinico, na koncu pa še beljakov sneg. Kremo do uporabe shranimo v hladilniku.
Ohlajen biskvit vodoravno dvakrat prerežemo, da dobimo tri plasti. Na velik pladenj položimo eno plast biskvita in jo dobro namočimo s kavno mešanico. Namočen biskvit premažemo z 1/4 kreme. Na kremo položimo drugo plast biskvita, jo dobro namočimo in premažemo s kremo. Postopek še enkrat ponovimo. Na koncu s kremo premažemo še obod torte. Torto za približno 4 ure postavimo v hladilnik.
Ohlajeno torto po vrhu potrosimo s kakavom v prahu in razrežemo na poljubno velike kose, jih serviramo na krožnike in postrežemo.
Namesto pomarančnega in čokoladnega likerja lahko uporabimo rum.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1138.13 KJ | 1573.9 KJ | 13.6 % | 18.81 % |
| 272.02 kCal | 376.17 kCal | 13.6 % | 18.81 % | |
| Beljakovine | 6.45 g | 8.92 g | 12.9 % | 17.84 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 30.25 g 19.89 g | 41.83 g 27.5 g | 11.2 % | 15.49 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 12.23 g 6.09 g | 16.92 g 8.42 g | 17.47 % 30.45 % | 24.17 % 42.1 % |
| Vlaknine | 0.12 g | 0.17 g | 0.48 % | 0.68 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.42 mg | 0.58 mg | ||
| Magnezij | 10 mg | 13.83 mg | ||
| Kalij | 128.54 mg | 177.75 mg | ||
| Kalcij | 59.72 mg | 82.58 mg | ||
| Fosfor | 130.28 mg | 180.17 mg | ||
| Cink | 0.36 mg | 0.5 mg | ||
| Selen | 14.28 mg | 19.75 mg | ||
| Vitamin A | 552.65 iu | 764.25 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0.36 mg | 0.5 mg | ||
| Vitamin D | 0.72 mg | 1 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
