Testenine z zelenjavo in pekočo paradižnikovo omako

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Testenine z zelenjavo in pikantno paradižnikovo omako

Jed, s katero sta Salome in Peška zmagala na izzivu stiliranja hrane v 19. oddaji tretje sezone MasterChef Slovenija.

Vir: M.J. Natisni recept Pošlji prijatelju
Težavnost
Čas priprave 15 min
Čas kuhanja 20 min
Skupaj 35 min

Priprava

  • Na olivnem olju prepražimo drobno sesekljano šalotko in pol žličke čilija. Dodamo sesekljan česen in pražimo toliko časa, da le-ta zadiši. Dodamo narezan češnjev paradižnik in zalijemo z jušno osnovo. Dodamo med in reduciramo, da se omaka zgosti. Omako zmiksamo s paličnim mešalnikom in precedimo čez drobno cedilo, da odstranimo vse večje koščke in dobimo lepo gladko teksturo. 

  • Zelenjavo očistimo, operemo, narežemo na lepe oblike in blanširamo v osoljenem kropu. Zelenjavo odcedimo, sotiramo na maslu in začinimo. 

  • Na polovice narezan češnjev paradižnik stresemo v pekač in ga začinimo s poprom, soljo, sladkorjem in olivnim oljem. Popečemo ga v pečici, ogreti na 180 stopinj Celzija. 

  • Testenine kuhamo v jušni osnovi do stopnje "al dente".

  • Sir drobno naribamo in ga v kupčkih položimo na peki papir. Začinimo z mediteranskimi zelišči in pečemo v ogreti pečici toliko časa, da se stopi in hrustljavo zapeče. 

  • Vse komponente lepo serviramo na krožnik in pripravljeno jed postrežemo. 

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 707.56 KJ 3985.26 KJ 8.46 % 47.63 %
  169.11 kcal 952.5 kcal 8.46 % 47.63 %
Beljakovine 9.14 g 51.5 g 18.28 % 103 %
Ogljikovi hidrati 17.67 g 99.5 g 6.54 % 36.85 %
od teh sladkorji 1.95 g 11 g 0 % 0 %
Maščobe 5.86 g 33 g 8.37 % 47.14 %
od teh nasičene maščobne kisline 3.46 g 19.5 g 17.3 % 97.5 %
Vlaknine 1.15 g 6.5 g 4.6 % 26 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 0.18 mg 1 mg    
Magnezij 24.06 mg 135.5 mg    
Kalij 230.98 mg 1301 mg    
Kalcij 213.05 mg 1200 mg    
Fosfor 183.31 mg 1032.5 mg    
Cink 0.71 mg 4 mg    
Selen 14.29 mg 80.5 mg    
Vitamin A 2448.91 iu 13793.5 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 7.01 mg 39.5 mg    
Vitamin D 0 mg 0 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 0
Več komentarjev